Una amiga me había platicado de las lechugas a la parrilla, y hojeando una revista de Saveur del año pasado, me encontré con una receta muy sencilla de lechugas cocinadas en la parrilla aderezadas con vinagreta y con queso bleu cheese…
Hice la receta casi igual, sólo cambié el bleu cheese por Cotija. El resultado nos encantó!
Media lechuga por persona para comenzar una carne asada, es una excelente porción. Yo hice 1 lechuga por persona, pero digamos que no estaban tan grandes. Son de los corazones de lechuga romana que venden ya empaquetados.
Lechugas a la parrilla con Cotija
2 porciones
2 corazones de lechuga romana, desinfectada
3 tiras de tocino
1 cda. Aceite de oliva
1 cda. Salsa inglesa
1 cda. Vinagre balsámico
Queso Cotija, desmoronado, el necesario
Necesitamos que la parrilla esté a fuego medio-bajo.
Cocinamos el tocino a fuego bajo en una sartén bien caliente, cocinamos hasta que esté dorado por completo y haya sacado toda la grasa. Escurrimos y cortamos en trozos pequeños.
Reservamos 1 cda. De esa grasa y la revolvemos con el aceite de oliva, salsa inglesa, vinagre y un poco de pimienta. Reservamos.
Cortamos las lechugas a la mitad a lo largo, llevamos a la parrilla, asándolas hasta que estén ligeramente quemadas y hayan perdido un poco de su humedad (como 3-4 minutos en total).
Sacamos, ponemos en una bandeja, bañamos con el aderezo, espolvoreamos encima el tocino picado y el queso Cotija.
Servimos.
Hola Made,
me confundí, yo conozco las lechugas romanas a las «bolas» y estas de tu receta como orejonas. Será correcto? Muchos saludos y es una excelente alternativa para comer lechuga, no solo en ensaladas!
como le comentaba a Alicia, yo esta la conozco como romana u orejona (de hecho romana es como se conoce en Estados Unidos) y la bola es bola o iceberg….
Ya te habia comentado anteriormente que nosotros en el DF la conocemos esa lechuga como «Orejona» y la Iceberg como’ Romanita’…..Creo que hoy hare esta receta, tengo lechuga, pero la hare en el comal, el asador es muy grande.
Gracias por la receta, y un abrazote en el ombligo……De la semana!.
En Estados Unidos a la de la foto le dicen Romana y a la bola le dicen iceberg…
Yo a la bola siempre le he dicho bola! jajaja! y a la de la foto: romana u orejona…
Creo que es por eso que les ponen nombres científicos, pa’ no hacerse bolas…. 😉
Madeleine, anotada la sugerencia para la lechuga, la identifique por la foto, no importa el nombre si no el resultado, de la preparación, ya que cambia el nombre de estado a estado, comamos mas verduras y frutas, me dice mi hijo que el aguacate vale en U.S.A. Uno solo 1.30 a 2 DLLS, disfrutemos todo lo que tenemos, sonrían lo que falta de la semana.
Interesante y novedosa la receta , son de las que se tienen que probar.
Gracias, Bendiciones, Eva.