Tenía mucho que no hacía un pastel de carne, y aproveché el fin de semana pasado para hacerlo.
Como no tenía mucho tiempo, lo hice de dos formas: en los ramekines de estrella y en un refractario, ambos de Le Creuset. Los ramekines estuvieron listos en 25 minutos, y el refractario se tardó 1 hora. Comimos ese día los ramekines y el otro pastel grande, nos lo comimos el domingo, pero mañana les comparto cómo lo serví! 😉
La receta es la misma, aquí está:
Pastel de carne con amaranto
5-6 porciones
400 gr. Carne molida de res
400 gr. Carne molida de cerdo
1/2 taza amaranto
1 huevo ligeramente batido
1/4 taza de puré de tomate
1/2 cebolla picada finamente
1/2 morrón rojo, picado
2 cdas. Salsa inglesa
En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes: carnes, amaranto, huevo, puré, cebolla, morrón, salsa inglesa, sazonamos con un poco de sal y pimienta.
Revolvemos y vamos a acomodar en los moldes.
En esta ocasión no usé tocino, porque la carne de cerdo traía algo de grasa, igual la de res.
Horneamos a 180°C en horno precalentado, por alrededor de 25 minutos para los ramekines de estrella y 1 hora para el molde refractario.
Sabemos que está cocido, porque introducimos la punta del cuchillo a la mitad del pastel y al sacarla debe sentirse caliente.
En lo particular, le tiro todo el jugo que sale del pastel de carne, y dejo enfriar unos 10 minutos antes de servir.
Esta vez serví acompañado con brócoli cocido al vapor, zanahoria en tiritas y vinagreta básica.
Hola Madeleine!!!! No me quedo como el tuyo jejeje pero quedo deliciosa. A las verduras le agregue almendras y como tenia un aderezo de vinagreta balsámica me gusto el sabor que le dio. Gracias. Saludos,
gracias por compartir las fotos!!!!! 😀
Gracias a ti, por compartirnos tantas recetas deliciosas!!!! 🙂
Saludos,
Gracias Madeleine, por difundir el amaranto dentro de la cocina, buena sugerencia, la próxima semana se lo agrego a la carne molida, ahora fue albóndigas en salsa. bon apetit, sonrían es el ombligo de semana, diría nuestra amiga Alicia Nuñez.
en vez de pan molido es una buena opción el mexicanísimo amaranto! 😀 Saludos!