Regresé de vacaciones! Tengo mucho que contarles! Pero por lo pronto, pueden ver las fotos que he subido a mi Instagram o las ricas comidas que hicimos en Foodspotting. En los próximos días les iré contando nuestras andanzas en DC!

Hoy les traigo una receta muy sencilla, que originalmente se prepara en la olla de cocción lenta, pero como yo no tengo, utilicé mi salsera Le Creuset y en 25 minutos estuvo listo todo! 😉

De preferencia usen pechugas para tener un plato sin grasa.

Se puede servir en sándwiches, tortas o solo.

Adapté esta receta de Eating Well.

Pollo a la BBQ

1 bote pequeño de puré de tomate
3 cdas. Vinagre de manzana
2 cdas. Miel
1 cdita. de páprika
1 cda. Salsa inglesa
1 cda. Mostaza
1/2 chile chipotle adobado, picado grueso
1/2 cdita. Sal
1 cdita. Cebolla en polvo
1 cdita. Ajo en polvo
2 medias pechugas de pollo, sin piel, sin hueso y partidas en trozos
Chiles jalapeños en rajas, al gusto (yo le puse como 1/4 taza)

En la salsera ponemos todos los ingredientes, menos el pollo y los chiles. Revolvemos bien a integrar todo.

Añadimos el pollo, las rajas, revolvemos para que el pollo se impregne de la salsa y llevamos a la estufa a fuego medio-bajo por 25 minutos, hasta que el pollo esté bien suave.

Destapamos, sacamos el pollo, dejamos enfriar un poco, y luego deshebramos.

Regresamos a la olla, y damos un ligero hervor.

Servimos en sándwiches, tortas o taquitos.