Viendo la revista Saveur, encontré que hay personas que meten las verduras directo a las brasas sin nada de nada. Explicaba el artículo que esto aplica para verduras que tienen cáscara, y que obviamente hay que retirárselas antes de comerse. El único tip, es que las brasas ya estén blancas, que no tengan ya lumbre…

Así que hicimos una cena con puras verduras a las brasas:

• Cebolla con todo y su cáscara original (ésa que parece toda seca y que generalmente siempre se la quitan los vendedores)
• Morrón
• Papas, pero éstas sí les pusimos aluminio, la verdad es que nos gusta comernos la cáscara de la papa toda doradita y quemadita!
• Y esta vez aproveché que hay muchos espárragos y a buen precio, así que hice un paquete de espárragos: sólo les puse un poco de aceite, sal y pimienta. Van en un paquete cerrado y directo sobre la brasa.

Los espárragos se cocinaron primero, como en 10 minutos estuvieron listos.

Después salió el morrón, luego unas papas (estaban chiquitas) y por último la cebolla.

Pueden usar esta técnica para las calabazas de cáscara dura, lástima que todavía no hay!

Y en esto: hay que ensuciarse las manos, pero vale la pena! las verduras cocinadas así saben super diferentes!

Así que en este Lunes Sin Carne, qué tal si prenden la parrilla y se ponen a asar verduras en las brasas!?