Si no tienen mucho tiempo para cocinar y no quieren complicarse la vida, estas fajias son una opción muy útil!

Se pone todo en la cacerola, al horno y por 20-25 minutos pueden hacer otra cosa. Lista la carne, calientan tortillas y a comer! Pueden optar por servir con tortillas de maíz o harina; o bien, de las 2! En algunos restaurantes en Monterrey te ponen en el mismo canasto una tortilla de maiz y una de harina, alternadas 😉

Fajitas de pollo al horno
4-5 porciones

3 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en fajitas
3 cdas. Aceite de oliva
1 cdita. Vinagre (puede ser de manzana o de arroz)
1 cdita. Ajo molido
1/2 cdita. Comino molido
Hojuelas de chile de árbol o chile molido, al gusto
1 pimiento morrón en rajas
1/2 cebolla en medias lunas

Para servir:
tortillas de maíz o harina
salsa, al gusto

El pollo lo ponemos en la cacerola.

Mezclamos: aceite, vinagre, ajo, comino, chile, sal y pimienta al gusto. Bañamos con ésto el pollo y revolvemos bien.

Incorporamos el morrón y la cebolla. Mezclamos con cuidado y llevamos al horno, previamente precalentado a 200°C por 20-25 minutos, sin tapar. El pollo estará suave, cocido y ligeramente dorado.

Servimos en taquitos!