Puerco adobado
Esta variente de nuestro tradicional puerco en adobo es muy interesante, ya que queda con sabor a las especias utilizadas y la carne super suavecita por el tiempo de cocción. Yo adapté la receta, del libro Joy of Cooking, cambié un poco las cantidades y los chiles...
Pierna en salsa de chile guajillo
La última parte de la trilogía de “la pierna” 😉 La tercera parte la piqué, la doré en una cacerola y luego le agregué esta salsa, también del libro de Diana Kennedy y la salsa es del estado de Hidalgo, de la Srita. Antonia Ortíz De hecho es una salsa para flojillos,...
Pierna adobada
Les voy a compartir el adobo que usé para la segunda parte de la pierna. Es una receta de la master Diana Kennedy, y es un adobo que pueden hacer y congelar porcionado. En la receta original es para adobar un lomo de cerdo. Les debo foto del emplatado, porque todavía...
Pierna horneada y congelada
Les cuento que vimos en Costco una pierna horneada, congelada y lista para comer (obvio, hay que descongelar y calentarla). Se nos antojó, y sólo había un “pequeño problema” eran 3 kilos y 700 gramos aproximadamente… Así que decidí hacer 3 cosas:...
Cochinita pibil y salsa tamulada
Teníamos antojo de cochinita pibil y pues la volví a preparar! Pero como mi olla de presión tuvo un desperfecto, la hice esta vez al horno… también queda muy rica! Pero pues hay que esperar un poquito más… Acompañamos la cochinita con una salsa tamulada de...Click y mándame correo!
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