Chef Invitado – Ghee y camarones

Chef Invitado – Ghee y camarones

por | Jun 19, 2015 | Chef Invitado, Mariscos

Mi amiga Edna B. nos comparte hoy 2 recetas: primero la del Ghee infusionado y después unos ricos camarones donde utilizas dicho ghee. El ghee separa los sólidos de los líquidos de la grasa de la mantequilla, para así tener una grasa un poco más saludable. Es...
Fusilli en salsa de mariscos al tequila

Fusilli en salsa de mariscos al tequila

por | May 28, 2014 | Mariscos

Como les platicaba días atrás, fui al evento Fancy Gourmet y me tocó ver la clase del Chef Héctor Zavala con Le Creuset. Ahí cocinó esta receta que les quiero compartir!   No la probé por mi alergia a los mariscos, pero todos los presentes dijeron que estaba...
Tortitas de camarón

Tortitas de camarón

por | Abr 4, 2014 | Mariscos

  Esta receta es de mi mamá y con mucho gusto la comparte con todos nosotros! Tortitas de camarón 1/2 kg. De nopales 3 chiles mirasol, chilacates o guajillo 2 jitomates maduros 1 trozo pequeño de cebolla 1 diente de ajo Sal al gusto 2 cdas. aceite 4 huevos,...
Chef Invitado – Cazuela de cangrejo

Chef Invitado – Cazuela de cangrejo

por | Sep 4, 2013 | Chef Invitado, Mariscos

Esta receta nos la comparte Edna Basurto, y dice que es una receta que hace muy seguido porque se hace de volada! Entre los tips de la receta, indica que se puede preparar la cazuela hasta 4 horas antes de hornear. Refrigerarla y luego meter al horno. Lo más padre es...

Romeritos con tortitas de camarón

por | Dic 3, 2011 | Cocina Mexicana, Mariscos

Ayer Lorena pedía la receta de romeritos con tortitas de camarón, tan clásica de la Navidad… yo nunca la he hecho y no la he probado por mi alergia a los mariscos. Y ayer mismo Alicia Nuñez dejó su receta en el comentario (Gracias!!) , pero como no queremos que...
Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

por | Oct 18, 2011 | Mariscos

Esta receta la aprendí en mi visita a la cocina de la Chef Edna Alanis unos días atrás (acá pueden leer sobre esta experiencia). Es la primera vez que hago pulpo, y seguí al pie de la letra el secreto de la Chef Edna para lograr un pulpo suave: tener paciencia, mucha...