Pierna en salsa de chile guajillo
La última parte de la trilogía de “la pierna” 😉 La tercera parte la piqué, la doré en una cacerola y luego le agregué esta salsa, también del libro de Diana Kennedy y la salsa es del estado de Hidalgo, de la Srita. Antonia Ortíz De hecho es una salsa para flojillos,...
Pierna adobada
Les voy a compartir el adobo que usé para la segunda parte de la pierna. Es una receta de la master Diana Kennedy, y es un adobo que pueden hacer y congelar porcionado. En la receta original es para adobar un lomo de cerdo. Les debo foto del emplatado, porque todavía...
Pierna horneada y congelada
Les cuento que vimos en Costco una pierna horneada, congelada y lista para comer (obvio, hay que descongelar y calentarla). Se nos antojó, y sólo había un “pequeño problema” eran 3 kilos y 700 gramos aproximadamente… Así que decidí hacer 3 cosas:...
Ensalada de pollo al escabeche
Esta receta es de Rick Bayless y me agradó ya que es como comer pollo al escabeche, o algo parecido! La adapté y quedó un muy buen resultado, les cuento cómo la hice: Ensalada de pollo al escabeche 2 porciones 1 media pechuga de pollo cocida, fría y deshebrada 1 papa...
Picadillo para tostadas
Hice este picadillo (o chili) para armar unas tostadas. Creo que se me pasó la mano con el chile chipotle, pero ustedes le pueden poner a su gusto… 😉 Pueden hacer mucha cantidad, congelarlo en porciones y utilizarlo para hacer taquitos, burritos, tostadas,...Click y mándame correo!
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