Costillitas de puerco con nopales
Adapté la receta de Girlichef, porque me gustó el molito con que acompaña las costillitas. También pueden usar la base de costillitas + nopales y agregar una salsa verde o una salsa con chipotle… mmm que rico! ¿Cómo las preparan ustedes? Así preparé yo mis...
Empanadas de barbacoa de pollo
Con lo que sobró del pollo en barbacoa de ayer (aquí la receta) hice estas empanadas: La receta de la masa de empanadas, la encuentras aquí Una opción para hacer rendir un guiso que nos queda en el refrigerador, y así alcanza para más gente! En este caso las...
Pollo en barbacoa
Esta receta me llamó la atención del libro de Diana Kennedy “Cocina esencial de México”, por la historia que ella contó, más que por la receta. Resulta que la receta es de la sra. Irma Espinoza, de Comitán, Chiapas, y ella les ofreció este pollo un día antes de que...
Huevos con epazote y chile serrano
Otra excelente receta recopilada por Diana Kennedy en su maravilloso libro Cocina Esencial de México. La receta proviene de un pueblo de la Sierra Norte de Puebla. Suena medio raro usar tanto epazote, pero créanme: saben deliciosos! El chile, ustedes...
Salsa de muchos chiles
Receta recopilada por Diana Kennedy, que cuando leí su descripción me encantó: “si no encuentra los chiles indicados, ponga los que tenga en casa”; eso sí, aclara que ni el mulato ni el ancho son recomendables! Jiji! La receta es de la Sra. María Elena Lara, del DF y...Click y mándame correo!
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