Arroz, frijoles y mole
El pasado lunes se me antojaba conjuntar estos 3 ingredientes y pensando en la receta de moros con cristianos hice este platillo, acompañado con un rico mole. El mole era de pasta, así que ése no lo preparé; con 1 cda de mole disuelta en 3 cdas. De agua fue más que...
Requesón a la mexicana
Unos meses atrás ví cocinar a Solange (la del canal Utilísima) un requesón a la mexicana, que según dijo y si no me falla la memoria, así lo hacía su mamá… Se me antojó muuuucho y apenas hoy lo vengo haciendo, según como me acuerdo que ella platicó!! Se cocina...
Enfrijoladas
Me vengo percatando que nunca les había dado la receta de las enfrijoladas… Este plato me recuerda mi infancia porque mi mamá nos las hacía muy seguido, es un plato muy económico y nutritivo. Mi mamá hacía la salsa un poco más espesa de lo que yo la preparé esta...
Sopa tlaxcalteca
Esta sopa me llegó vía una lectora; esta sopa es parte de un recopilado de recetas que hizo el periódico El Universal y que ellos a su vez se basaron en libros y publicaciones de cocina mexicana. Así que a ciencia cierta no sé de quién sea la receta original. Pero yo...
Salsa Tlaquepaque
Creo que ya di con una combinación de chiles que me gustaron para mi versión de la famosa salsa Tlaquepaque de Monterrey. Es muy sencilla: 5 tomates verdes 2 chiles morita (o mora) 1 chile de árbol 1 diente de ajo En el comal pongo los tomates, el ajo; los chiles...Click y mándame correo!
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