Botana de tomate verde con chicharrón
Esta deliciosa ensalada/botana es fuera de lo normal, la encontré en uno de los libros de Diana Kennedy y refiere a que se sirve cerca de San Miguel de Allende, Guanajuato. Tiene sentido, porque por allá en el Bajío les gusta mucho comer chicharrón de cerdo… se...
Caldillo de carne seca con fideo y papas
Esta receta viene desde el mero Chihuahua, vía Diana Kennedy quien la escribió en uno de sus libros. La receta es de la señora Cruz Estela Ramos de Sosa, y pues es una excelente forma de aprovechar la carne seca. Yo preparé la mita de la receta que comparte...
Arroz blanco tabasqueño
Otra receta más de Diana Kennedy, ahora del hermoso Tabasco. La verdad es que yo recorté la cantidad de aceite, porque creo que estaba mal: en los ingredientes menciona 1/4 taza, y en el procedimiento dice que aceite para cubrir 8 cm. de alto… eso es como 1...
Salsa de chile estilo Tabasco
Una rica salsita para acompañar la comida tabasqueña y en especial un arroz que luego les mostraré como preparar 😉 En Tabasco usan el chile amashito, pero si no se consigue, se puede usar chile verde serrano. Yo opté por usar mis chiles del huerto que tengo y quedó...
Guiso de papas, longaniza y nopales
Este es un guiso que van a hacer cada que tengan taquiza: es super sencillo! Viene en el libro de Diana Kennedy “México, una odisea culinaria”, y dice que la receta es de la señorita Antonia Ortiz, oriunda de Hidalgo. La verdad: una receta para tener a la mano cuando...Click y mándame correo!
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