Sopa de 5 verduras

Sopa de 5 verduras

La semana pasada necesitaba hacer una sopa para acompañar la comida de Lunes Sin Carne (hice panela asada con salsa), y pues agarré las verduras que ven en la foto y la lata de jitomates que ven ahí! Jiji! La verdad es que quedó muy bien la sopa, ahora sí que nada más...
Quesadillas de champiñones

Quesadillas de champiñones

A veces uno anda a las carreras y no te da tiempo de cocinar, ¿cierto? Pero una comida que no falla son las quesadillas! (con queso para mí, por favor!) Y pues el lunes pasado anduve a las carreras y para salir del apuro de la comida hice esto: Crema de frijol...
Tostada veggie

Tostada veggie

Les comparto esta forma rica y muy nutritiva de cenar! Pueden usar otras verduras, las que más les gusten. Y si se pueden asar o poner a la parrilla, mejor! Tostada veggie 2 porciones 2 calabacitas pequeñas en rebanadas ¼ cebolla en rodajas 1 jitomate, sin semillas,...
Nachos con jícama

Nachos con jícama

Una botana que nos gusta mucho para los Lunes sin carne (para ver el Monday Night Football) son los nachos, pero hechos de forma saludable: frijoles + pico de gallo + salsa de tomate con chile + quesillo deshebrado o queso Cotija. Pero esta vez, serví los nachos un...
Sopa de verduras

Sopa de verduras

Esta fue mi comida del lunes pasado, acompañando con una ensalada verde y panela asada, una rica comida completa y calientita! 😉 Super fácil de hacer esta sopa, no hay excusas! Esta vez utilicé una lata de jitomates pelados y enteros de la marca San Miguel, bastante...
Entomatadas

Entomatadas

El lunes pasado comimos unas ricas entomatadas con tortillas blancas hermosas que compré en el Mercado de la Cruz! 😉 El relleno es queso ranchero con cebolla picada, pero se me ocurre que a la siguiente podría agregarles unas rajitas de chile poblano asado, o unas...