Papas gratinadas con rajas de poblano
¡Esta fue mi comida la semana pasada! Algo muy rico que puede servir como comida principal, o para una botanita, si le ponen más queso y sirven con tortillas calientitas 😉 Papas gratinadas con rajas de poblano 1 porción 1 papa grande 1 chile poblano asado, pelado y en...
Arroz con caldo de frijol
Esta receta recopilada por Diana Kennedy fue publicada en 1982 en el libro Tradiciones Gastronómicas Oaxaqueñas por primera vez. La verdad es que fascinó cocinar el arroz así, ya que lo hacen una comida completa… creo que sólo agregaría unos pedacitos de...
Ensalada de elotes rostizados con edamames y aderezo de cilantro
Esta receta la ví en el New York Times y está perfecta para esta época de elotes! Muy sencilla y sobre todo: super nutritiva! Ensalada de elotes rostizados con edamames y aderezo de cilantro 3-4 porciones 2 elotes tiernos, sólo los granitos 1 cda. Aceite de...
Pay de pasta (vegetariano)
Una interesante propuesta para hacer un pay de pasta me encontré en pinterest (aquí la receta). Yo usé unas cuantas de mis acelgas que están en el huerto urbano que tengo, y en vez del ricotta usé queso cottage, el cual escurrí un par de horas antes de...
Crema de calabacita y poblano
Una deliciosa receta que se hace en unos cuantos minutos! Generalmente el congelador tengo rajas de poblano ya listas para usar, y la verdad es que son super prácticas para comidas como esta! 😉 Me inspiré en una receta que probé hace poco… no me dieron la...Click y mándame correo!
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