Enmoladas

Enmoladas

por | Oct 14, 2011 | antojitos, Cocina Mexicana, Light, Lunes Sin Carne, verduras

¿Se acuerdan de las enchiladas de champiñones y jamón? Bueno, tal vez también entonces recuerden que sobró guisado de champiñones… A ése le agregué panela seca rallada, y luego rellené unas tortillas recién compradas (así que ni aceite necesitaron, todavía...
Enchiladas de champiñones y jamón

Enchiladas de champiñones y jamón

por | Oct 11, 2011 | antojitos, Cocina Mexicana, Light

Aproveché unos champiñones que ya tenían varios días en el refrigerador para hacer estas ricas enchiladas. Ojo: pueden omitir el jamón del relleno y también quedan muy ricas. Me salió mucho relleno de champiñones, así que lo dividí en dos, luego les cuento en que usé...
Queso fundido en salsa

Queso fundido en salsa

por | Sep 26, 2011 | antojitos, Light, Lunes Sin Carne

Otra forma de presentar el queso fundido y sin tanta grasa! 🙂 Si de primer tiempo sirven una rica ensalada de hojas verdes con vinagreta será una comida completa. Queso fundido en salsa de tomate 1 porción 5 tomates verdes cocidos 5 hojas de epazote ½ chile serrano 80...
Tostadas con brócoli

Tostadas con brócoli

por | Sep 22, 2011 | antojitos, Light, verduras

El otro día me inventé estas “tostadas” con jamón, queso y brócoli con ajito… muy ricas, una opción ligera para cenar… Tostadas con brócoli 4 tostadas 2 tazas de brócoli en ramilletes 1 cdita. Aceite de oliva 1 cda. Salsa de soya 2 dientes de ajo 4...
Mole del Bajío

Mole del Bajío

por | Sep 20, 2011 | antojitos, Cocina Mexicana, pollo

Para celebrar el 16 de Septiembre me animé a hacer por primera vez un molde desde cero. Encontré este mole en mi Larousse de la Cocina Mexicana y me agradó la receta porque es sencilla y con pocos ingredientes, aparte que puede usarse para cualquier tipo de carne o...