Crema de chocolate al tequila… emplatado
La premisa que tenían los chefs que cocinaron para el concurso por el #TrofeoThierryBlouet2015 en su versión de postre, era preparar: «Crème» au chocolat Valrhona al tequila, con guarnición de fruta a su gusto. Acá puedes ver cómo emplataron el plato fuerte que era...
Conejo relleno en el Trofeo Thierry Blouet
La semana pasada asistí a los dos concursos del Trofeo Thierry Blouet 2015, que se desarrolló en las sedes de Puerto Vallarta y Guadalajara. Creo que una lección muy valiosa es ver cómo un mismo plato es mostrado y presentado por los chefs… lo único que...
En Tapalpa: Tostadas Don Chuy
Estas tostadas son super famosas en Tapalpa y por lo visto, también en Guadalajara. Son tostadas muy regionales ya que también las venden en Ciudad Guzmán, Sayula y obvio, Tapalpa; eso sí, cada una con sus variaciones y aunque no lo crean: sabor y sazón. Consiste en...
La cocina popular en formato gourmet
Uno de mis chefs favoritos en el ámbito puramente gastronómico, es Daniel Ovadía… su historia de cómo comenzó con su primer Paxia y después ahora que tiene muchos más restaurantes es algo muy interesante, sobre todo porque sus primeros estudios profesionales no...Click y mándame correo!
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