Con ustedes la Receta Mexicana de Junio. (Por cierto ya volví a casita, a Monterrey… todavía tengo mucho que contarles, en estos días próximos lo haré.. nomás dejen que pase a mi compu todas las fotos! jejeje!)
En México encontramos los famosos «cueritos» que no es más que el cuero o piel del puerco que después de cocerlos y ponerlos en vinagre quedan blanquitos y blanditos… eso sí, no a todos les gusta, pero a mí si!! Jeje! 😉
Según mi nutrióloga es lo mismo que comer una porción de proteína, así que no engordan tanto, por eso no se preocupen.
Yo esta vez los hice en tostadas, aunque generalmente se pueden comer así solos, o bien como tipo ensalada con jitomate, cebolla y chilito.
Bueno, vayamos a la receta:
Tostadas de cueritos
2 porciones
4 tostadas
Frijoles fritos, al gusto
Lechuga picada
1 taza de cueritos picados en cubitos
1 jitomate picado fino
¼ de cebolla picada finamente
El jugo de 1 limón
Chile o salsa picante al gusto
Rebanadas de aguacate, para adornar
En un molde mezclamos los cueritos con el jitomate, cebolla, revolvemos y agregamos el jugo de limón, sal y pimienta. Si queremos también le podemos poner verdura en vinagre como zanahorias o chiles jalapeños.
Untamos las tostadas con frijoles fritos, encima ponemos un poco de lechuga picada, cueritos y adornamos con una rebanada de aguacate.
Podemos servir con salsa picante al gusto.
pues feliz regreso y saludos!!!
los cueritos si me gustan de repente que se me antojan jeje.
Gracias Paola! 🙂
fijate que quiero poner un resturante acaa en guatemala de COMIDA MEXICANA que recetas me recomiendas o que tipo de comida vender
bendiciones
Vica, depende mucho del tipo de clientela que vayas a tener, pero así típico, típico: pozole, mole, antojitos: sopes, tacos dorados, flautas, tostadas, eso es lo que más o menos debe haber en un lugar de comida mexicana…
Si tienes más dudas no dudes en contactarme a mi mail: madeleinecocina@yahoo.com
Saludos!!!
aay que ricuraa…excelentes para el fin de semana viendo tele..
Hola! Que clase de :Frijoles fritos para las tostadas de cueritos recomiendas que ya esten enlatados? Gracias.
Otra preguntita…Podria agregarle pepino junto con los tomates y la cebolla o tal vez crema arriba o cambiara el sabor de la tostada? Gracias!
Liz, fíjate que los isadora están buenos (no son enlatdos son empaquetados! jeje) y también me gustan los de la Sierra, pero ahora sí que son mis gustos eh! jajaja! y del pepino, no creo que afecte el sabor… de la crema, esa tal vez si le cambie el sabor… Saludos!
necesito la receta de los cueritos en vinagre plisss
Brenda: econtré esta receta, espero y te sirva, es de una revista, aclarando que nunca la he hecho:
Limpiar 1/2 kg. de cueritos de cerdo crudos y ponerlos en una olla con 1 cebolla picada, 1 ajo picado, sal y 1 cda. de vinagre. Cubrir con agua suficiente para tapar los cueritos y se cocinan a fuego muy bajo hasta que estén suaves. Se sacan del fuego, se enjuagan con agua fría y se ponen en un bowl de vidrio y se cubren con: 3 cditas. de orégano, 2 hojas de laurel, rajas de jalapeño en escabeche (al gusto), 1/4 taza de vinagre de los chiles jalapeños y zanahorias cocidas y picadas (al gusto). Esto se cubre con plástico autoadherente y se deja marinar en un lugar fresco por 24 horas, revolviendo de vez en cuando.
Saludos!
bueno ya que estamos hablando de cueritos hace poco fui a Atlanta a visitar a mi hija y ahi comi tostadas de pata de res en vinagre bien sabrosas dijo que era una receta de honduras, solo se cocen las patas de res bien cocidas luego se ponen en vinagre con cebolla morada bien fileteada se cubre de vinagre y se le agrega sal y oregano y saben bien ricas acompañadas desde luego de lechuga tomate y salsa bien picosa son bien ricas
Coquis: oye esa forma de hacer patitas es muy práctica… gracias por compartirnos la receta! Saludos!
made no seas malita dime que onda con esa dieta y los pasos a seguir ya me parezco a la luchadora martha villalobos de peso completo y quiero bajar de peso apenas voy a cumplir un año con mi marido y quiero verme bien aunque salimos a caminar una hora diaria quiero bajar mas rapido pero con recetas ligth ricas porfis siiiii
Coquis: se llama South Beach y te recomiendo conseguir el libro para que entiendas cómo funciona, el libro se llama «la dieta South Beach» y se consigue en librerías… también puedes leer acá un condensado: http://southbeach-espanol.userboard.net/lo-basico-de-south-beach-c5/ Saludos!
Q rico, con lo que me encantan los cueritos.