Esta fue mi comida del lunes pasado, acompañando con una ensalada verde y panela asada, una rica comida completa y calientita! 😉
Super fácil de hacer esta sopa, no hay excusas!
Esta vez utilicé una lata de jitomates pelados y enteros de la marca San Miguel, bastante práctico; eso sí, sólo hay que molerlos ligeramente antes de incorporarlos a la sopa.
En lo particular dejé la verdura crujiente todavía 😉
Sopa de verduras
4 porciones
1 cda. Aceite de oliva
½ cebolla picada
2 ramas de apio picadas
3 zanahorias, peladas y picadas a la mitad
1 diente de ajo
1 cdita. Hierbas al gusto (yo usé provenza, pero pueden poner tomillo, orégano, salvia, romero, etc.)
1 lata grande de jitomates pelados y enteros
3 tazas de agua
En la cocotte calentamos el aceite a fuego bajo y cocinamos: cebolla, apio, zanahoria y ajo. Revolvemos continuamente hasta que la cebolla cambie de color y se ponga transparente.
Añadimos las hierbas y cocinamos 1 minuto más.
Agregamos los jitomates licuados, el agua, un poco de sal y pimienta y cocinamos a fuego bajo, tapada la cocotte por 10 minutos.
Servimos bien calientita!
Para este friito tan molesto, no hay nada como una sopa calientita!
Gracias por la receta Miss Made!.
así es! calienta y reconforta! 😉
Que rico! a mis hijas les gusta con elotitos =)
Excelente adición!
(aunque ahorita yo estoy sin carbohidratos! jiji)
También pueden añadir pasta corta, en los últimos 10 minutos de la cocción! queda riquísima! 😀
Madeleine, gracias por recordar a las verduras en esta ocasión, lo que dices mas lo que tengas en el refrigerador,
será una sopa deliciosa.
así es! 😀 Saludos!
con lo que me gustan las sopas, pero tengo que hacer solo una racion para mi y se me dificulta mucho no se hacer poca , a mi arturito casi no le gustan las verduras tengo que negociar con el para que se las coma ojala pudieras poner recetas que a los niños les agraden como al mio renuente a las verduras. saludos made desde mi congelada oficina.
Lulú, la bronca es que como tengo niños, a veces no tengo idea del problema! jaja! pero como dice Narda Lepes: «agrega queso y crema y se comen todo» tal vez esa sea la solución… igual licuar esta sopa con un poco de crema y leche y así si se la comen! jiji!
en cuanto a cantidades, puedes hacer bastante y congelas las porciones! vas sacando según necesites! 😉
Saludos!