Una lectora me pidió que probara y tradujera esta receta para decirle qué tal sale, y pues salió muy buena!
Es una receta de Paula Deen, y pues a lo mejor a la vista no es muy apetitosa (se usa azúcar mascabado), pero de sabor es buenísima!!
Para mejorar la vista, creo que se puede usar azúcar normal y agregar pasitas güeras.
Creo que se puede aumentar o bajar el picor poniendo más chile, yo usé sólo uno serrano y quedó picosito pero rico.
Yo acompañé con queso crema, pero creo que quedaría super rico sobre lomo de cerdo (o chuletas) o pollo a la parrilla.
Chutney de mango
2 ½ tazas de mango (son como 2 mangos grandes)
1 trozo de 2 cm. De jengibre fresco, pelado (yo corté en 4 y pues sabía mucho a jengibre, pueden dejarlo entero)
1 diente de ajo pelado
1 chile serrano
½ taza de vinagre blanco
½ taza de azúcar mascabada
¼ cdita. De sal
Pimienta, al gusto
½ taza de pasitas
Ponemos todo en una olla, y llevamos a que hierva, luego bajamos el fuego y removemos de vez en cuando la mezcla, por 25 minutos.
Dejamos enfriar, retiramos el jengibre y el ajo y servimos.
Lo que sobre se puede guardar en el refrigerador y dura más de 1 semana.
Aunque Paula no es de mis favoritas, tiene recetas buenas y este Chutney lo es, Lo sirvo con lascas de pavo ahumado sobrante de la cena navidena, y lo recomiendo mucho, el sabor es excelente propio para las personas q’ nos gusta la comida combinada…. Gracias a ambas y un abrazo!
Delicioso te quedo Adi , gracias por el paso a paso.Saludos.
Que buena idea! Probaré a hacerla, ya que no salgo de la salsa BBQ, (jejeje) , y esta me imagino que tambien sobre la carne le da ese aspecto brillosito.
no conocia lo k es un chutney, solo conocia la palabra, no pues es como una mermelada, o asi lo veo, k tal sabe con el keso crema madeleine?
Raquel: sabe buenísimo! jeje! 😉
Claudia V: no sé si quede bien para usarla como la BBQ… digo para cocinar la carne no creo… ya al final la carne cocinada, sí… 🙂
Saludos a todos!
se ve riquísimo para acompañar con variedad de quesos! gracias por la receta! saludos!
No he probado algo parecido…eso de combinar dulce y salado es muy tentador…a veces queda bien y otras mejor no gracias…. Pero con todo gusto probaré el tuyo…el mango me requete encanta.