Me animé a hacer una receta de fondant que me habían platicado mis amigas, y pues creo que después de usarlo, ya jamás voy a volver a decorar galletas con glaseado… 😉
Es super fácil de manejar (ya hecho) porque nomás cortas pedacitos y vas acomodando en la galleta, muy similar a usar plastilina.
Lo difícil es amasar el fondant… pero son muy pocos ingredientes y sale más económico que comprarlo.
Las galletas son las de siempre y el glaseado para alrededor, también.
Fondant de malvavisco
1 bolsa de malvaviscos de 454 gr. Mejor si son de los pequeñitos
1 kg. De azúcar glass
¼ taza de agua
Esencia de vainilla, de preferencia blanca, al gusto
Azúcar glass extra por si fuera necesaria
Se ponen los malvaviscos en un bowl grande que se pueda meter al horno y se pone por 1 minuto junto con el agua. (Va a subir de volumen y parece que se va a tirar pero no pasa nada).
Sacamos del microondas y añadimos de a poco azúcar glass y empezamos a amasar; ya que esté muy dura ponemos en la mesa y seguimos añadiendo azúcar y amasando hasta que ya no se pegue en la mesa. Debe quedar muy suave, sin grumos (si fuera necesario añadir de a cucharaditas esencia de vainilla), algo así como plastilina.
(Por obvias razones no pude tomar fotos, se ensucia uno demasiado las manos)
Para forrar las galletas extendemos de forma delgada, espolvoreando la mesa con azúcar glass; cortar las figuras deseadas y para pegar en la galleta mojamos una brocha con un poco de agua y barnizamos la galleta con el agua y enseguida ponemos el fondant cortado.
Para decorar las orillitas ponemos glaseado royal y luego espolvoreamos con azúcar de colores.
Dejamos secar por completo, mínimo unas 4 horas (depende del clima de la cocina).
El fondant sobrante se envuelve en plástico autoadherible y se guarda en el refrigerador indefinidamente, dura muchos meses. También se puede pintar con colorantes vegetales. Y para volverlo a usar hay que amasar con un poco de agua para que se le quite lo reseco de la superfice; si nos excedemos de agua y no se logra juntar de nuevo, se añade de a poco azúcar glass. 😉
Y como ya se acabaron los hombres de jengibre, ahora decoré con las estrellitas:
Siempre me habia dado miedo el fondant porque habia visto, leido y oido que es muy ificil trabajarlo y que su sabor dejaba mucho que desear!!. Ahora pienso diferente despues de ver tu reseña y claro que me atrevere a decorar mis galletas de hoy en adelante, bueno, cuando se tenga el tiempo necesario! Gracias Adry por la clase de hoy que buena falta me hacia y ojala algun dia tengas pensado ayudarnos a decorar un pan con duya, en lo personal soy una papa!…..Y APROVECHO PARA DESEARLES UN FELIZ AÑO NUEVO A PANDA Y A TI Y TAMBIEN A TODAS LAS PERSONITAS QUE ENTRAN A TU BLOG!
QUE DIOS LES DE SALUD Y TRABAJO, LO DEMAS VIENE POR CONSECUENCIA!! FELIZ AÑO Y QUE HAYA PROSPERIDAD Y BENDICIONES EN SUS CASAS!
Una pregunta: Mientras estas estirando, cortando y poniendo en las galletas, como puedes guardar la masa sobrante, no se seca?. Y en caso de que sobre, se tira o se guarda y por cuanto tiempo?
Gracias mi queridisima Adry!.
COINCIDO CON LA SRA ALICIA, LOS PASTELES Y GALLETAS QUE HE VISO DE FONDANT SON HERMOSOOOOOS , PERO TMB COMO QUE EL SABOR, SE ME HACE NO TAN AGRADABLE, PERO DESPUES DE LEER SU RECETA CON MALVAVISCO ESPERO DE VDD PODER HACERLA, MIL GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA, Y TMB APROVECHO PARA ENVIARLE LOS MEJORES DESEOS QUE DIOS LA COLME DE BENDICIONES, SALUD , AMOR Y TRABAJO A UD Y SU FAMILIA, FELIZ AÑO 2010 !!!!!
Les dejo muchos deseos de prosperidad y salud para todos los que comparten leer este lindo Blog de Made..Muchas Bendiciones !!!
Made, lo mejor para ti en este proximo año que inicia y a ver que recetas light nos das en Enero para bajar las calorias de las galletas jajajaja.
Besos !!
Alicia: cierto se me olvidó poner ese detalle de qué hacer con el sobrante… ahorita lo pongo en el post porque ya sé que lo van a preguntar 1000 veces, y nunca leen los comentarios. Bueno, lo que hay que hacer es envolverlo en plástico autoadherible y mientras no se seque no hay problema. Si se seca (se le hace una costra) se moja con tantita vainilla o agua y se amasa hasta que está de nuevo suavecito, si se pasa uno de agua y queda muy aguado, se agrega más azúcar glass y es todo. Se puede guardar en el refrigerador por muchos meses, no le pasa nada… Ah! y también se puede pintar!
De la decorada con duya, dejenme practicar! jajaja! eso todavía no me sale muy bien que digamos!! 😉 Gracias por tus palabras Alicia!
Liliana y Alicia: pues este fondant si sabe rico, a malvaviscos y mucha azúcar! jejeje! bueno y vainilla también! 😉
Vicky: sí, créeme que si habrá recetas light para Enero, hay que bajar la lonja! jejeje! 😉 gracias por tus palabras!
Saludos a todos y gracias por sus lindas palabras!
Hola tod@s!!!
Adry, coincido con las demás fans tuyas…. gracias a tus recetas y de la manera en que nos las explicas, nos «quitas el miedo» y el tabu a cosas que regularmente no haríamos.
Así que de nuevo un millón de gracias por todo lo que nos compartes.
Que Dios te llene de Bendiciones este año que comienza y que TODOS tus anhelos sean realizados.
A toda la demás Pandilla de este lindo Blog, deseo que también todos sus anhelos se cumplan, y a la vez como soy nueva por acá me pongo a sus ordenes y me incluyo en las fans de Madeline Cocina!!
Besos y Bendiciones,
Gareli.
2,010 Felicidades
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Para darle un grosor parejo ó simétrico al FONDANT,
E
Continuación del TIP.
En las tiendas de productos de respostería encuentran
unos rodillos de plástico especiales para el fondant,
tienen unas adaptaciones redondas para cada lado y
te dan el grosor siempre igual.( semejantes a unas rondanas, como llantitas delgaditas ), para un terminado
simétrico necesario para un excelente terminado.
Para todos los lectores de tu página un feliz año
2010 y para tí, un abrazo con mi agradecimiento a
tantas recetas que estoy acumulando y haciendo.
Como siempre sigamos HORNENADO Y COCINANDO.
Hola Madeleine
Yo, al igual q Alicia y Liliana, por otros comentarios pensaba que era muy difícil de manejar pero tu reseña lo explica tan sencillo que uno se anima fácilmente jeje
Q lindas te quedaron…
Salu2 y Feliz Año Nuevo 2010!
ROBER: Fijate que yo me compre uno, tambien las rueditas sin saber para lo que era, como no tenian etiqueta supuse que era un rodillo mas en blanco y mas delgado Je je je, esto pasa cuando se vive en alguna ignorancia u olvido a mi edad!……Gracias ahora ya se para lo que es!
FELIZ AÑO NUEVO!!!
Me encantaron mamá adri! voy a hacer algunas pero hasta el otro año por lo pronto sabadito rosca de reyes en tu casa SI! 🙂
A TODOS LES DESEO MUCHA SALUD Y UN AÑO LLENO DE BENDICIONES
FELIZ 2010
Hola, que buena idea yo igual pensaba que era super dificil, por cuanto tiempo se pone en el microondas? se debe derretir o solo suavizar? otra pregunta si se le agrega colorante que sea de gel verdad y cuando? al amasar o en el agua? El tip de Rober esta buenisimo, voy a intentarlas ahora para el 14 de febrero, el año pasado las decore con duya y no me quedaron tan mal jajajjaj y ahora intentare esto, gracias Adriana, gracias a ti he aprendido a cocinar y le he estado pasando tips a mi mama.
Elizabeth: se pone por 1 minuto… se van a casi derretir por completo, pero así como salgan ya los puedes manipular, nomás cuidado porque está caliente la mezcla… El colorante puede ser de gel o líquido, no importa; éste se agrega ya que tienes el fondant bien amasado y listo, de ahí puedes porcionarlo y pintarlo de diferentes colores. Se agrega directo a la masa.
Saludos!!!
Me encantan tus recetas y ésta se ve hermosa, pero tengo una pregunta: Dónde puedo conseguir el azúcar de colores en el DF? conoces algún lugar que puedas recomendarme? Tiene algún otro nombre o podría prepararla yo? Por más que la he buscado no la encuentro!!! Gracias.
Manuel: en cualquier tienda de materias primas de repostería venden esa azúcar de colores… a veces hasta en el supermercado las encuentras. No sabría decirte exactamente donde porque no vivo en el DF…. pero supongo que si buscas en la sección amarilla tiendas de materias primas encuentras muchas… digo si hay muchas en Mty que no haya más en el DF! 😉
Saludos!
Hola Madeleine, mi pregunta quizás te parezca ridícula, pero empiezo a desesperarme, no se que puedo estar haciendo tal mal, para que siempre me toque tirar mi fondant, he tirado quilos y quilos de malvaviscos y azucar glass.
No consigo despegarlo de las manos o del boll en el que esté trabajando, su textura es arenosa, y me encantaría saber hacer el fondant de nubes. Podrías darme alguna sugerencia?? Muchísimas gracias de antemano, un besito.
Arantxa: pues se me hace raro…. cuando esté arenoso empiezas a agregar un poco de líquido… puede ser agua o esencia de vainilla… pero de a poco: cucharadita por cucharadita…. si lo haces como digo en el post??? porque a lo mucho 1 bolsa de malvaviscos de 454 gramos (1 libra) se mezcla a lo mucho con 1 kilo de azúcar glass… Igual y por lo que dices, le estás echando azúcar de más…. pero eso se soluciona agregando líquido. para la próxima ten mucha paciencia…. porque si no te estresas y luego salen los desastres.. te lo digo por experiencia propia! jeje! 😉
No sé cual es el fondant de nubes….
Saludos!!
hola nuevamente madeleine!! la verdad es que soy muy preguntona, pero me gusta aclarar las dudas q tengo.
He visto que usan el fondant para decorar pasteles y se ven preciosos, pero siento q el fondant se hace duro y me imagino q al decorar el pastel no es la excepcion.
¿hay otra forma de preparar el fondant especial para pasteles?
¿puede decorarse con fondant si el pastel es de tres leches?
PARA MANUEL:no se de que parte del D.F. seas, pero yo conozco un lugar en Tlalnepantla donde puedes encontrar azùcar de todos los colores se llama «LA CASA DEL PASTELERO» y te venden desde accesorios, alimentos para pasteleria,materias primas e incluso dan cursos de gastronomia, reposteria,gelatinas,etc. Espero que te sirva esta ubicado en: Av. Hidalgo, centro de Tlalnepantla. TELS. 52342545 Y 52342546.
Milezzet: este fondant que puse no se hace duro… y sirve para galletas y pasteles. He probado pasteles forrados con fondant 1 ó 2 días después de que están hechos y el fondant sigue suave… no sé si otras recetas de fondant se hagan duras. Y no, no puedes decorarlo si es de 3 leches, la humedad afectaría el fondant. Saludos!
hola madeleine. muchas gracias por compartir tus recetas, tengo poco horneando pasteles y galletas para eventos de familia y no sabes como me gusta, en tu pagina e aprendido mucho que quiero comensar un pequeño negocio tengo una duda sobre las galletas cuanto tiempo duran decoradas con fondant o con el glaseado para saber con cuanto tiempo cuento para hacer un pedido de antemano muchas gracias por que he aprendido mucho de ti.saludos…!
Erika: las galletas con fondant duran hasta 2 meses, si el fondant lo haces bien no se tiene que hacer duro, eso sí, las galletas deben estar bien empaquetadas en su bolsa bien cerrada. De preferencia guárdalas en un recipiente hermético, te durarán mucho más. Lo que debes de cuidar es que estén bien secas antes de empaquetarlas.
Saludos!
MIL GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS HICE LO DEL FONDANT Y LO HICE PARA UN PASTEL ME QUEDO GENIAL, MIL MIL GRACIAS, EN VERDAD GRACIAS
Por que mi fondant queda brilloso como si sudará y aun puesto en el pastel se pone mas brilloso como le hago para que quede mate??
Susy: el fondant lo hiciste como indica la receta que aquí puse, o lo compras hecho?? porque los hechos a veces dan ese brillo.. igual es porque hay mucha humedad donde estás y no se ha secado…
Saludos!
disculpa una pregunta como le haces para pintar el Azùcar, y es azùcar normal? es que me quiero decorar unas galletas para mi baby shower y no hayo como decorarlas pues tengo muy poca experiencia en eso me encantaria si me pudieras dar unos tips garacias por tu atencion
Angela: esa azúcar la compras ya pintada, la venden en las tiendas de materias primas; pero también hay la posibilidad de pintar tu propia azúcar, sólo hazlo con un día de anticipación: tomas azúcar y le pones unas cuantas gotas del color deseado, mezclas hasta que tengas toda el azúcar pintada y la dejas secar por 1 día. y ya! SAludos!
hola fiajet que buscando en internet me tope con tu pagina esa receta k nos estas dando es para hacer el fondant de malvavisco ???
me he topado con infinidad de recetas y ninguna me habia tocado ke le pusieramos agua para que es el agua en esta receta ???
otra pregunta lo podemos hacer con malvaviscos rosas y blancos vivo en guadalajara y la mayoria de las bolsas de malvaviscos viene asi rosas y blancos, saludos espero tu respuestas gracias !!!
Cabrynna: sí, la receta es para el fondant de malvaviscos, y el agua (que es mínima la verdad) es para que los malvaviscos se derritan un poco mejor y la mezcla no quede muy seca. Y sí, los puedes hacer con los rosas y blancos, pero el fondant no te va a qudar blanco, va a quedar como rosita bien bajito, pero si no afecta lo que quieres hacer, adelante.
Y del azúcar, pues tomas azúcar y le pones unas cuantas gotas del colorante que quieras, revuelves muy bien a que el azúcar tenga el tono deseado y dejas esa azúcar a que se seque una hora, aproximadamente, de prferencia en un platón grande o charola para que no haga grumos.
Saludos!
como podemos hacer el azúcar de colores nosotras mismas ???
Hola Miss Made:
definitivamente las hago para mi arbolito… he visto ardolitos decorados con palomitas,malvaviscos pero nunca de galletas,pero me encanto la idea
Patty: ya dijiste! mandas fotos eh! 🙂 Saludos!
Hola Madeleine, buscando en la web recetas de galletas me encontré contigo… tanto me ha gustado que la he pasado todo el día aquí, leyendo todo las maravillas que compartes, solamente me levanté para hacer de almorzar y la comida… mis respetos para ti, y con tu permiso, haré las galletas y foundant de malvavisco, ya te haré saber del éxito,que estoy segura van a tener… un feliz y próspero año venidero 2011 y que DIOS TE SIGA BENDICIENDO… :o)
Lulú: wow! que aguante de leer todo! jeje! felicidades!! y bienvenida! Saludos!
Hola Made:
Me encanta tu blog y para el 14 de febrero quiero hacer unas galletas decoradas y voy a probar con el fondant, solo tengo la duda, si lo hago con malvavisco rosa y blanco que es el que se consigue aquì, podré lograr los colores que tu hiciste? También quisiera que nos dijeras como hacer un pastel con fondant. Gracias.
Mónica: te aconsejo usar sólo los blancos… porque usando el rosa es difícil lograr colores claros… Y para el pastel es un tanto complicado vía comentario! jeje! a ver si un día lo pongo paso a paso! 😉 Saludos!
Me refiero a los colores de las galletas que hiciste para el 14 de febrero 2008 que eran unas flores y corazones, perdón no me expliqué bien en el mensaje anterior.
Mónica: para lograr esos colores con fondant, sí se puede… pero como te digo, no te aconsejo usar los bombones rosas… necesitas que tu fondant sea completamente blanco para que al agregarle el color no se te dificulte el tono. Eso sí, al pintar fondant, necesitas muchísimo colorante… así que ten bastante… sobre todo para los colores fuertes como el rojo o el negro.
Saludos!
Made: me encanta tu pagina, hice el fondat tal cual dices y me quedo granulado como arenoso, ya le puse mas agua y vainilla, como dices en comentarios pasados, pero sigue igual, es posible q sea q se derritieron de mas los bombones? o q podria estar pasando? aun asi esta buenerrimo jajaja mis hijos se lo estan comiendo sin quejarse
gracias
Vero: por lo que me dices, así queda el fondant cuando se seca por estar fuera… cuando está así no tiene arreglo… tus bombones eran nuevos??? o igual los quemaste, a la otra metelos en el microondas de 30 en 30 segundos para que no se te vaya a pasar el tiempo… Saludos!
el fondant no se debe de refigerar antes de usar tengo esa duda y tmb al momento de ponerle color se me secaa como qe se pone blanqito qe debo de haceer
ESPEROO RESPUESTAA MUCHAAS GRACIIAAS!!
Alejandra: como ya te contesté en el correo que me enviaste, el fondant no se deber refrigerar nunca… y hay que ponerle mucho color para que tome el tono deseado. La receta de las galletas ya te la pasé… 🙂
tambien qisiera saber la receta para hacer las galletas 🙂
graciias
Hola.
Esta recete sirve tambièn para pasteles?
En el ùltimo post dice que no se debe refrigerar nunca, pero tambièn dice que se puede refrigerar por meses.
Entiendo que no se debe poner en pan humedo?
Tiene que ser pan «durito»?
o puede ser pan de cajita?
😀
gracias por tus respuestas.
Dolores: sí, si sirve para forrar pasteles… no se debe refrigerar el fondant cuando ya está cubriendo el pastel… pero si quieres guardar el fondant solito, sin usar, sí lo puedes meter en el refrigerador, pero super bien envuelto en varias capas de plástico… le hace daño la humedad al fondant… Tengo amigas que lo guardan en el refri y otras que no, en ambos casos estaba bien envuelto y se usa sin problema… pero si lo metes al refri, nomás asegúrate de darle una muy buena envoltura… 😉
Y no, el pan debe de ir sequito, porque si no, el fondant se cae o se puede romper o deshacer…. también puedes usar pan de caja…. sin problemas
Saludos!
ok. gracias!
Amiga más o menos que cantidad de fondant me sale con esta receta? Me servirá para forrar una torta de un kilo? De antemano mil gracias
Nore: para forrar sí, si te ajusta…. de cantidades pues es más o menos 1 kilo aprox. Saludos!
Hola Madeleine: me encanta esta pagina!!!
Necesitaria saber
1º cuando voy a colocar el fandant a la galletita hay que pasarle un pincel con agua y nada más…
2º después de cubrir las galletitas con fondant como hago para que se seque.la puedo secar con el secador de pelo.
3º El fondant queda dirito como cuando uno lo hace con el glas.
muchas gracias!!!!
Por yudarme en esta nuva pasión
Roxana
Roxana, te contesto según los números:
1. Sí, con un pincel ligeramente mojado en agua, mojas la galleta y pegas el fondant.
2. No te lo recomiendo, se te puede fundir el fondant… lo mejor es dejarlo reposar toda la noche en un sitio cálido y seco (ojo con la humedad, no se secan y el fondant se puede hacer feo)
3. Se va endureciendo cada vez más con el paso del tiempo, pero como está pegado a la galleta tampoco queda como piedra, bueno, a menos que pasen 6 meses… y pues quedan más o menos de la misma consistencia que el glass… un poco más consistente el fondant.
Saludos!
Muchas Gracias por el consejo
Saludos
Antes que nada gracias por la receta, la verdad me encantan tus recetas y ya he hecho varias. Hice la del fondant y me llevé 2 kilos y un poco mas de azúcar y no se por que. ¿Que pasó? Me quedo super bien pero me sobró muchisimo.
Saludos
Wendy: tu bolsa de malvaviscos a lo mejor era más grande que la mía.. puede ser, y también influye la humedad en el ambiente. Pero no te apures, envuélvelo muy bien en plástico autoadherible y te dura por unos 6 meses… Saludos!
hola. benas noches madeleine, tu receta del fondant de malvavisco esta excelente la hice el dia de hoy y me quedo muy bien. la utilizare mañana para el pastel de cumpleaños de mi esposo. estaba muy desesperada porque no sabia como hacerlo pero gracias a tu receta creo que va a quedar bastante bien. le tomare una foto para recibir tus comentarios. lo unico que me queda es una duda se forra cada piso o se forra uno por uno, es lo unico que me falta por saber porque nunca lo he hecho. me gustaria que me dijeras un poco la tecnica, porque no se que aditamentos se utilizan.
gracias y hasta pronto.
Gina: hay que forrar cada piso por separado… y si nunca haz hecho pasteles de pisos, tal vez deberías saber que llevan soportes para que éstos no colapsen…. te recomiendo ver algunos videos de youtube para que te des una idea cómo se maneja el fondant: http://www.youtube.com/watch?v=vPSwI7rW2B8 o en este se ve cómo se le ponen los palitos: http://www.youtube.com/watch?v=Rekmf76StVQ Mucha suerte!
Hola madeleine, yo vivo en Veracruz mexico y hay mucha humeada.el fondant lo he comprado y lo he hecho y siempre me queda brilloso.que hago para que sea mate y terso y no brilloso y pegajoso? Gracias por tu ayuda.
Karla: con la humedad así se hace el fondant, necesitas trabajar en un lugar seco… y para almacenar los pasteles, en cajas que tengan bolitas para la humedad….. Saludos!