Le cambié el relleno a las empanadas argentinas de carne que siempre hago, y ahora las hice vegetarianas (para los viernes de cuaresma).
Están muy ricas!! espero y se animen a hacerlas
Empanadas vegetarianas
6 porciones
Masa para empanadas (con esta masa salen 16 empanadas, aproximadamente, y este relleno es sólo para 6)
1 chile poblano
½ cebolla
1 diente de ajo finamente picado
¼ taza de queso de cabra desmoronado
½ taza de queso chihuahua picado
1 cda. De crema ácida light
El chile poblano se asa, se deja sudar y luego se pela, se corta en rajas delgadas y pequeñas y se reserva.
La cebolla la cortamos en medias lunas finas y la cocinamos en una sartén bien caliente rociada con aceite en spray, hasta que empiece a dorar, añadimos el ajo y cocinamos 2 minutos. Sacamos y revolvemos con las rajas. Dejamos enfriar un poco.
Luego añadimos la crema y los quesos. Salpimentamos y rellenamos con esto los discos de masa de empanada. Cerrar la empanada, hacer el repulgue, luego barnizar con huevo y si se quiere, hacerle unos agujeros a la empanada para que salga por ahí el vapor (yo uso un tenedor)
Llevamos a hornear a 180°C hasta que estén ligeramente doradas.
¡Provecho!
Sencillamente delicioso!!!….Yo le agregaria unos granitos de elote, para dar vista y un poco de mas sabor!…Gracias Adry, excelente idea para la Cuaresma, sobretodo para mi que la comida del mar me hace ‘fuchi’.
Un beso y bendiciones.
Oh! se me olvidaba, acabo de hacer las Pechugas a la Talla….Que cosa mas rica, que olor hay en mi cocina!…Voy a acompanar con una ensalada de chayote y calabacitas. Gracias a la persona que te envio la receta!
Qué delicia!!! yo casi siempre preparo las de cuaresma con pasta hojaldre.
Tienes por ahí también el relleno de las argentinas???
SE VEN FACILES Y DELICIOSAS.. YA LO PUSE EN MI LISTA DE RECETAS PENDIENTES POR HACER.
GRACIAS MADE!!!
SALUDOS
Made: Quiero hacer el pastel de zanahoria, puedo sustituir el aceite por mantequilla derretida?, muchas gracias!!
Muy bien pensado para los que siguen los viernes sin carne. Se ven ricas!
Que tenga una feliz tarde!
oh! no se me hubiera ocurrido son rellenas de tipo «chile con queso» muy tradicional aca en chihuahua, de hecho hace mucho mucho mucho, me acuerdo haber comido en casa de una amiga unas empanadas de de «huevo con chile con queso» haz de cuenta lo mismo que estas pero con huevo revuelto, la verdad sabian deliciosas como a chile relleno, y me acuerdo que la mama de mi amiga que era quien las preparaba le falto relleno y relleno las ultimas de una hierva muy conocida en el sur pero no me acuerdo como se llama, es una rama larga llena hojitas pequeñitas que justamente se hace tb como chile relleno, se pone una rebanada delgada de queso se dobla la rama de manera que quede el queso en medio, se lamprea y se guisa, quedan como un chile relleno pero no me acuerdo el nombre de esa ramita, tb de eso las relleno, estaban deliciosas lo particular de eso es que estaban rellenas de huevo junto con los demas ingredientes (queso, crema, chile y esas ramitas.) nunca mas las he probado asi pero estaban muy ricas. Ya tengo una idea para el viernes pues venia haciendo las empanadas solo de atun con pure de papa y queso.
ah yo creo aydee qe te refieres a los huanzontles,muy ricos, mi abuela materna es jaliscience y nos acostumbro a comer mucha comida del sur y entre ellos los huanzontles.
gracias por la receta made,se ve facil solo qe con el calor qe hace ya, casi no se antoja encender el horno 🙁
y tambien qisiera comentarte qe qeria hacer tu receta del pastel de zanahoria pero me dice qe no se encuentra, podria ponerla por favor ?
gracias saludos
Alicia: efectivamente le quedarían ricos unos elotitos, pero resulta que ese día se los quise poner y se me habían acabado! jajaja! que bueno que te gustaron las pechugas a la talla, saben deliciosas!!!! hay que agradecerle a Mima que nos haya compartido su receta. 🙂
Ziho: sí, el relleno está en el link donde dice «empanadas argentinas» o en «masa para empanadas» te lleva directo a la receta de las empanadas argentinas…
Vicky: espero y te gusten! 🙂
Sigus: yo no lo cambiaría porque el aceite no se solidifica y la mantequilla sí… creo que podría cambiar un poco la consistencia final del pan…
Mari: así es, están muy ricas!!!
Aydee: como dijo Lis, son los huazontles.. nunca los he probado.. pero se me antojó la versión con huevo! 😉
Lis: ¿donde hace tanto calor? acá en Mty apenas se empieza a poner rico! jejeje! La receta del pastel de zanahoria está acá: https://madeleinecocina.com/?p=1190
Saludos a todos!
Siiiii gracias por aclarar mi memoria son huazontles, me gustaron mucho me supieron a chile relleno seguramente por la preparacion. Bueno y una preguntita, con que acompañan las empanadas, coml as sirven? yo las sirvo solo con una ensaladita verde pero la verdad es que siempre me la dejan.
Adri, viendo la receta de la masa, a cuanto equivaldria mas o menos 1/2 kg de harina de trigo en tazas?
Hola, que buena opciòn ese relleno para combinar con la pasta. Tambièn chequee tu primera entrada de las Argentinas y son muy sabrosas. DE estas vegetarianas, creo que hasta con alguna mezcla de esparragos y atùn podría usarse para respetar la cuaresma y quedan siempre ricas.
Gracias por las ideas. Saludos.
Aydee: yo siempre acompaño con ensalada verde! jajaja! pero como dices que te la dejan, prueba acompañar con una cremita de alguna verdura… igual le quedaría super bien la de tomate que puse hace unos días… 😉
Sabrina: en tazas son 4 tazas, aproximadamente.
Capricornio: de nada, gracias a tí por las ideas! jejeje! 🙂
Saludos a todos!
Querida Madeleine
Descubri tu blog este fin de semana y me encanto!! Tus recetas son sencillas y economicas. Yo inmediatamente me puse a hacel la gelatina de Nutella y cafe (exquisita) y ayer estas empanadas. Mi esposo se llevo 6 a su trabajo y espero que no se las coma todas el solo!! Nos encantaron
Abigail: espero y sí te deje algo! jejeje! 🙂 gracias por tus palabras! Saludos!
hola Made
me gustaria saber la receta para hacer empanadas de ojaldre rellenas con queso filadelphia y jamon. o como preparar las trenzas . me comentan q puedo comprar la pasta de ojaldre pero quiero saber si se le agrega algo mas y por cuanto tiempo ponerla al horno y a cuantos grados. o alguna receta para una cena de cumpleaños en tiempo de calor. sugerencias 🙂
Laura: pues el hojaldre ya lo venden en los supermercados listo para utilizarse… y pues nada más hay que estirarlo con cuidado (es importante que tu cocina esté bien fría), y lo rellenas de lo que más te guste. Cierras las empanadas de preferencia usando huevo batido con un puntito de sal. Cierras bien las empanadas haciendo repulgue o presionando con el tenedor. Luego las metes al horno a 200°C hasta que estén doraditas… y ya! Y para una cena en calores puedes servir ensaladas o pastas frías…. Saludos!