No encontré otro mejor nombre para estas galletas.. su nombre original es «Sweet and Salty Peanut Cookies» pero yo no usé solo cacahuates.. usé una mezcla de frutos secos salados (de esos para botanear) que tenía en casa (eran de la marca del Costco y venían nueces de la India, nuez normal, almendras y avellanas).
La verdad es que como dice la autora de esa receta Nigella Lawson, son deliciosas y adictivas…. aunque suene raro que se tiene que usar frutos secos salados, éstos quedan muy bien con la poca azúcar que lleva la galleta… y la textura de la galleta es increíble… en una palabra: DELICIOSAS!!!
Creo que he encontrado un reemplazo para mis otras galletas de cacahuate… jeje!
Y la receta está super fácil….
Galletas de frutos secos salados
30 galletitas
1/3 taza de azúcar mascabada
100 gr. de mantequilla sin sal, suavizada
¼ taza de manteca vegetal suave
1 huevo
1 cdita. de vainilla
1 taza más 2 cdas. de harina «self-rising»
(sustituir con 1 taza y 1 cda. de harina de trigo + 2 cditas. de polvo para hornear + ½ cdita. de sal)
½ taza más 1 cda. de frutos secos salados
½ taza extra de azúcar mascabada *
Aceite vegetal (como ¼ de taza) *
Picar los frutos secos no muy finos, pero tampoco muy gruesos… la idea de que no sean muy gruesos, es que vamos a aplastar las galletas con un vaso para darles forma.
En un bowl grande batimos el azúcar, matnequilla, manteca, huevo y vainilla. Se puede hacer con la batidora eléctrica o a mano… si es a mano se tarda uno un poco más, pero se hace buen ejercicio!
Ya que está todo bien integrado y se tiene una mezcla cremosa, se agrega la harina y los frutos secos. Integrar.
En charolas con papel encerado o para horno, ponemos montoncitos de la masa (1 cdita. aproximadamente), separadas entre sí porque crecen un poquitín. (En cada una de mis charolas cupieron 12 galletas).
Ya que repartimos la masa, con el fondo de un vaso de cristal, previamente empapado en aceite vegetal y luego pasado por el azúcar mascabada extra *, aplastamos un poco las galletas. Recomendación: cada que se aplasta una galleta, volver a pasar el vaso por el azúcar, y después de unas 3 galletas, volver a pasarlo por el aceite y por el azúcar.
Meter en el horno previamente precalentado a 180ºC por 10 minutos aproximadamente, hasta que las orillas se vean doraditas. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Si la textura quedò crocante, yo las bautizarìa «Galletas crokantes», pero si dices que son con ingredientes para «botanear» (aquì se dice «picar») pues le pondrìa Galletas botaneras.
En uno u otro caso, leyendo la receta se ve deliciosa.
Saludos
Esta receta suena interesante. La tendre que hacer para el fin de semana en el que nos sentaremos todo el dia a ver peliculas Jaja
Saludos!
Capricornio: buenas ideas para el nombre de las galletas… me quedo con «Galletas botaneras» pero ahí no se sabría que son dulces y saladas a la vez! jejeje!
Ben: me platicas qué tal te salieron y si te gustaron!! 🙂
Saludos!
Made: quedan deliciosas!!!! Las hice anoche; como no en el súper que está junto a mi casa no había del surtido como el que mencionas, compré cacahuates, pepitas, almendras y pistaches (estos los pelé de la cascarita que tienen pegada), saladitos, por separado. Y el resultado, vaya, fue espectacular. La consistencia de la galleta queda fabulosa! Las muerdes y se hace polvito mientras que en la lengua luchan el sabor saladito y el dulzor jamás empalagoso del azúcar moscabado. De verdad, gracias, porque es una receta que al rato, cuando vea a mi novio y las pruebe, sé que lo van a volver loquito, jejejeje.
Vika que bueno que te gustaron! 🙂 esas a mí también me encantaron ya que son diferentes a otras galletas! jeje! y gracias por tus palabras en la otra entrada de Galletas de Naranja, y pues muchas gracias por la confianza de preparar las recetas que aquí pongo. Y pues de eso se trata, de que ustedes las hagan para compartir experiencias y dudas! 😉
Saludos!!!
yo tambien, quede atrapada con esta receta y en cuanto pueda voy al super a surtirme de ingredientes, estoy tan emocionada con el resultado de tus recetas que no puedo parar de hornear pero me pasa algo curioso, casi no como de lo que hago, me satisface enormemente que otros lo hagan. saludos y una estrella en la frente para ti.
Verdad que es bien bonito que los demás se coman lo que haces?? a mí también por eso me gusta cocinar… claro que lo pruebo pero me gusta que se lo coman los demás! jejeje! saludos Lulu!!
que idea tan genial esta de hacer preparados con frutas secas. a mi me encantan y además son muy nutritivas. les agradezco y a comerlossssss!!!