Estas sí las he hecho… bueno hace muchos años las hice, y me consta que quedan ricas! 😉
Son de un recetario de la editorial Köneman
En otra petición, Gloria busca una receta llamada «Salsa de 10 chiles» si alguien nos la quiere compartir, se agradece!
Galletas de mantequilla o pastitas
50 galletas, aprox.
180 gr. de mantequilla
1 1/4 taza de azúcar mascabada
1 cdita. de esencia de vainilla
1 huevo
3 tazas de harina
1 1/2 cditas. de polvo para hornear
Batir la mantequilla junto con el azúcar en un bowl, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añadir la esencia de vainilla y el huevo; batir a integrar.
Aparte se cierne la harina con el polvo para hornear y se integra a lo anterior. Mezclar a formar una masa homogénea.
Dividir la masa en 2 partes, envolver en plástico autoadherible, dándoles forma de una salchicha y llevar al refrigerador hasta que estén firmes (unos 30 minutos).
Después sacamos del refrigerador, desenvolvemos y con un cuchillo cortamos rodajas finas que pondremos en las charolas para horno.
Hornear a 180°C por unos 10 a 15 minutos, o hasta que doren un poco por las orillas. Sacar y dejar enfriar. Para conservarlas en buen estado hay que guardarlas en recipientes herméticos una vez que están frías.
Esta masa también se puede extender en la mesa y cortar, pero cuesta un poco más de trabajo, hay que trabajar en un lugar frío para lograrlo.
Madeleine:
Fíjate que hice la receta de las galletas y quedaron deliciosas recién horneadas, pero después ya frías se hicieron super duras!!! ¿Que pude haber hecho mal?
Digo, mis hijas encantadas porque remojadas no se te queda la galleta en el vaso de leche, pero me gustaría comerlas solitas… me orientas plz.
Laura: a lo mejor las dejaste a la intemperie… la clave de estas galletas es que en cuanto estén frías una vez que salen del horno, se deben guardar en recipientes herméticos o bien en latas para galletas. Igual eso fue lo que pasó… o te faltó batir un poco más la mantequilla hasta que esponjara (pero no creo que sea eso, más bien lo otro).
Saludos!!! 🙂
Hola Madeleine, ya ví la respuesta sobre la dureza de las galletas, voy a intentar hacerlas, acremar a que esponje bien la mantequilla y guardarlas en las latas. A la mejor a algunas les agrego la semilla de chía, en fin, ya te contaré en enero porque no creo tener tiempo entre hoy y el 31 de hacerlas. Feliz año y un abrazo.
Hola Madeleine!!! 🙂 Buscando en la red recetas de cuaresma me encontré tu página y esta buenísima, y pues hice la receta de las galletas de mantequilla y no me quedaron igual que a ti 🙁 Pero creo que necesito dejar la masa mas tiempo en el refrigerador (vivo en Cd. Obregón, lugar muy caluroso) porque no fue suficiente los 30 minutos y a la hora de partir me quedaron como medias lunas jejeje pero…. me quedaron ricas, ya se acabaron 😉
Saluditos y muchas gracias por todas las recetas que pones.
hola! es la primera vez que veo su pagina ya que estaba buscando una receta de galletas para esta dia de san valentin para mi esposo, mi hija y para quedar bien con la suegra.bueno llendo al grano la mantequilla se bate con batidora electrica o a mano la agradeceria me pueda responder lo mas pronto posible.muchas gracias,mucho exito y mucha luz en su vida.
Aldearmin: es más fácil si la bates con la batidora… 😉 si lo haces con palita y a mano, te vas a cansar mucho…. Saludos!
Madeleine, la harina es solamente a integrar en la misma batidora o se integra a mano? es que hay recetas que si sobre bates se echa a perder la mezcla. Yo tengo una receta en la que solo le doy como dos vueltas en la batidora y termino de integrar con la pala a mano. Muchas gracias y Feliz Año!!!
Adriana: yo la integro en la batidora, sólo batiendo a que todo se junte y ya… Saludos!!!
Ok muchas gracias, espero hacerlas mañana te contaré como quedaron.