Esta receta es de Rachael Ray y me gustó porque es una forma diferente de presentar una pasta: una salsa de queso pero con mucho cilantro y perejil, lo cual le cambia bastante el sabor. Aparte que el pollo que lleva, va sazonado con algo de picante. El resultado final es muy rico.
Yo cambié la receta usando pollo que me había sobrado de otra comida, pero si quieren, ustedes pueden cocinar su pollo y luego añadirlo a la pasta en el momento indicado.
Ah! hice la prueba para ver si la receta se hacía en 30 minutos y qué creen? Pues no… se tardó como 40 minutos… eso sí, acabé a los 30 minutos de hacer todo, pero todavía le faltaba meterlo bajo el grill del horno (aunque este paso no es necesario en mi punto de vista)
Pasta cremosa con pollo
2 porciones
250 gr. De pasta corta (usé penne)
1 taza de pollo cocinado, ya sea deshebrado o en cubitos
1 cdita. De comino
1 cdita. De páprika
½ cebolla picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 chile jalapeño, en escabeche, picado
1 cda. De mantequilla
1 cda. De harina
1 taza de leche tibia
1 taza de queso rallado (usé Cheddar fuerte)
2 cdas. De cilantro fresco picado
2 cdas. De perejil fresco picado
Cocinamos la pasta, según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Sacamos, escurrimos y reservamos.
Aparte cocinamos el pollo en una sartén rociada con aceite en spray, junto con la cebolla picada, el ajo, el jalapeño, comino y páprika, un poco de sal y pimienta. Cocinamos hasta que la cebolla se vea transparente. Reservamos.
Luego hacemos una salsa de queso en una olla, donde derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la cocinamos 1 minuto hasta que se vea dorada. Añadimos de a poco, sin dejar de mover, la leche tibia. Seguimos cocinando a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espesa (napa la cuchara), o empiece a hervir. Sacamos del fuego y añadimos el queso rallado, cilantro, perejil, sal y pimienta.
Mezclamos la pasta con la salsa de queso y el pollo cocinado.
Ponemos en un molde para horno y la llevamos bajo el fuego del grill. Aunque este paso no es necesario, se puede servir directamente sin llevar al horno.
Me gusta!….En algun lugar lei que los chefs que salen por television, no todo el credito es para ellos, sino para los ayudantes, que tras bambalinas son los que parte, pican, condimentan!. El chef unicamente hace la presentacion y alguna otra cosilla. Verdad o mentira, no lo se, pero algo habra de cierto! Haremos esta pasta, soy fanatica de ellas, pero me causa muchos estragos donde hace muchisimos años tenia la cintura!…Un abrazote de Oso!
Alicia, así es, los chefs de la tele tienen uno o dos sous chefs o ayudantes que les están picando, preparando y demás todos los ingredientes… pues casi igual como en los restaurantes, donde los cocineros y sous chefs hacen la «talacha» y el chef ejecutivo es el que pone los últimos detalles o arma el plato….
Espero y te guste la pasta, a nosotros nos gustó mucho, pero son de esas que se hacen cada 6 meses! jaja! porque luego se refleja en la cintura! jejejeje!
Saludos y un abrazo!!! 🙂
Que barábara Made! Se ve deliciosa, mañana mismo la preparo y te cuento luego que tal me fue. Como siempre, muchas gracias por tus recetas.
Ay se me olvido preguntar con «llevar bajo el fuego del grill» a qué te refieres? a meter un ratito al horno para gratinar? Gracias
Lorena, si es ponerlo en el horno para que gratine, en mi caso en el horno tengo un grill donde pones el alimento abajo y se dora más rápido! 😉 Saludos!
Se ve tan rico que s eme hace que eso comemos el domingo.
Sabrina, que milagro! 🙂 espero y estén ya bien!! 🙂 y pues si la haces me cuentas si les gustó! 🙂 Saludos!
Se ve muy rica la pasta,pero realmente las recetas de Rachel Ray son muy ricas y practicas en ese programa.Da ganas de probarla.
Besos
Ayer hice el intento y la verdad no me quedó nada mal. Mil Gracias Madeleine!!
De nada Alexa que bueno que la hiciste! 🙂