Si vas a freir algo, que se en abundante aceite y en tandas, para que el aceite no pierda temperatura. También así evitas que la comida absorba demasiado aceite.
Es mejor tirar el aceite que se usó para freir, pero si lo piensas reutilizar, hay que pasarlo por un paño fino para limpiarlo, y sólo usarlo una segunda vez, no más, ya que se vuelve dañino.
Y cuando tires el aceite, ponlo en una botella, ciérralo bien y ponle una etiqueta indicando que contiene aceite usado, así no contaminas.
Bien Madeleine!!
Me da gusto que aparte de ser una excelente y dedicada cocinera, sea coci-ecologista, me gusta mucho tu blog, es el único que leo más o menos frecuentemente… acabo de regresar de Cuba por favor, tienes la receta de arroz congrí?
Otra cosa, jeje! por que no publicas una foto tuya? estoy segura que a muchos nos interesará conocerte.
Saludos desde Hermosillo, Sonora.
Liz, me suena ese arroz… deja busco la receta y claro que la ponemos en el blog! 🙂
De la foto, pues no sé, la verdad es que no me gusta como salgo en las fotos, pero lo voy a pensar! jeje!
Saludos hasta Hermosillo desde Monterrey!!! 🙂