Si tienen que batir claras a punto de turrón, éstas esponjarán más fácil si los huevos estaban en el refrigerador. También ayuda añadir un puntito de sal a las claras antes de batirlas. Hay que tener cuidado que el molde que usemos esté super limpio y seco, y que no se haya ido nada de yema.
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Genial este tip!.. no sabes cuanto me ayudará con la preparación del glass para unas paletas de bombon que estoy haciendo.. y más porque no tengo batidora =P
Saludos!!
Que bueno que te es de utilidad… sí se puede montarlas con batidor de globo a mano, pero te tardas tu buen rato, eso que ni qué, pero hay que verle el lado amable: es un muy buen ejercicio para el brazo! 😉
Saludos!