Me encantan los huevos rancheros… los huevos rancheros es un desayuno muy típico en México.. consiste en una tortilla de maíz pasada por aceite, encima se le pone un huevo estrellado y por último se baña con salsa de tomate o de jitomate… (roja o verde, según el gusto del comensal).
Bueno, se me ocurrió esta variante…. en vez de pasar la tortilla por el aceite, por qué no mejor tostarla sólo rociada con un poco de aceite en spray para que quedara durita y crujiente?? Encima le puse un poco de frijoles fritos, unas tiras de jamón de pavo, el huevo estrellado… y como punto final, un poco de queso rallado y salsa de tomate verde calientita…
Me encantó mi experimento, porque se puede tomar con la mano!! Jejeje! Espero y les guste a ustedes
Tostada de huevo ranchero
1 porción
1 tortilla de maíz
1 huevo
3 cdas. de queso rallado (que derrita)
2 cdas. de frijoles fritos
1 rebanada de jamón de pavo
Salsa de tomate verde (como 1/3 de taza, más o menos)
En una sartén con antiadherente, bien caliente, ponemos la tortilla de maíz a calentar, previamente rociada por ambos lados con aceite en spray. La cocinamos hasta que dore por ambos lados.
Sacar y untar con los frijoles fritos y poner encima el jamón en tiritas. Reservar.
En esa misma sartén, rociada con más aceite en spray, estrellamos el huevo y lo cocinamos (yo siempre lo volteo para que se cocine la clara, pero sin cocer del todo la yema). Colocar el huevo estrellado sobre la tortilla.
Al final, calentar en la misma sartén la salsa.
Poner el queso sobre el huevo y por último bañar con la salsa calientita.
Servir de inmediato.
Por cierto:
¡ FELIZ DÍA DE LA MUJER !
Esta receta me parece estupenda; yo tengo mis variantes y una de ellas es que pongo a tostar la tortilla al carbón. (sin aceite) Pruébalo. Un abrazo. H.
Se me olvidaba. Feliz día de la mujer. H.
Gracias Homero!!!!
Pues es buena idea tostar la tortilla al carbón, ha de quedar super rica.. nomás que algunos no tenemos chanza de hacerlo porque no tenemos asador y ni en donde asar! 🙁
Saludos!
Me encanto su pagina, habia estado buscando recetas para desayunos porque ya estaba enfada de lo mismo y aqui encontre una variedad que por cierto ya anote. Y ricos se ven esos huevos los voy a hacer mañana. Felicidades por su pagina.
hola Made, me encanta esta receta, ya la sabia pero tu la complementaste, y me quedo estupendamente bien jiji,
yo vivo en reynosa, mis papas en mty, espero algun dia conocerte en persona, por cierto no haces banquetes para boda?
mi hermano se casa en diciembre……
Naomy, no no hago banquetes! jeje! 🙂
Siento mucho agregar esto, pero ese desayuno lo comia hace mas de 35 años, a veces con salsa verde y otras con roja o con tocino en lugar de jamon, aunque eso si ahora solo con tostada hecha en microondas para no usar mas aceite.
hablando de recetas madeleine, queria conocer la receta de las tortillas maxicanas, vivo en argentina y en mi ciudad aun no se conocen, me preguntaba como se hacen para prepararlas en casa. sabes????
gracias, laura.
Laura: necesitas usar masa de maiz nixtamalizada para prepararlas… si no la encuentras, con las bolsas de maseca (harina de maíz nixtamalizada) la puedes preparar… sólo hay que integrarle agua (de hecho en la misma bolsa vienen las instrucciones) hay que aplanar bolitas de esa masa y calentarlas en un comal… en teoría es sencillo, pero no creas, en la práctica no lo es tanto… nosotros las compramos ya hechas… aunque no hay nada como una tortilla recién hecha en comal… Igual puedes buscar la receta de los sopes en la Receta Mexicana del Mes (en las pestañas de arriba del blog) ahí te puedes dar una idea de cómo se hacen, aunque los sopes van diferente… son más gruesos…
Saludos!
Se lo hare a mi marido hoy de cena… creo que le encantara
!!! Saludos
Riquisimo 1000% recomendado 🙂