Ya volviendo a la normalidad, y poniéndonos a comer un poco más saludable después del montón de comida consumida en las pasadas semanas, en estos días verán recetas un poco más light que de costumbre! Jeje! (no pregunten! Jajaja)

Empecemos con un pescado (compré bagre de granja), cocinado en un poco de mantequilla y acompañado con perejil, ajo y queso parmesano. De guarnición unos elotitos salteados…

La receta:

Pescado con mantequilla y perejil
2 porciones

2 filetes medianos o 4 pequeños de pescado
1 cda. de mantequilla
½ taza de perejil fresco picado
2 cdas. de queso parmesano rallado
1 diente de ajo finamente picado

En una sartén caliente se derrite la mantequilla y ahí se cocinan los filetes que se habrán salpimentado.

Mezclar el perejil con el ajo y el parmesano, salpimentar.

Cuando estén cocidos por ambos lados, sacar y servir sobre cada plato. Encima colocar la preparación de perejil. Servir con los elotes.

Elotes salteados
2 porciones

2 elotes cocidos y desgranados
Sal de ajo, al gusto
Pimienta
1 cda. de mantequilla

Derretir la mantequilla y ahí saltear los elotes hasta que estén bien calientes y empiecen a dorar (si hiciera falta añadir aceite en spray). Salpimentar y servir.