Esta receta es de Kalyn, una excelente blogger!
Yo utilicé pollo deshebrado que tenía de un pollo rostizado que compramos, el cual deshebré todo y congelé una parte. Se puede usar pechuga de pollo cocida y luego cortada en cubos.
Me permito presentarles mi versión de su ensalada
Ensalada de col morada y pollo, estilo asiático
2 porciones
Aderezo:
1 cda. De jengibre fresco rallado
1 diente de ajo picado
¼ taza de cilantro fresco picado
3 cdas. De mantequilla de cacahuate
El jugo de 2 limones
1 cda. De aceite de oliva
3 cdas. De salsa de soya
¼ taza de agua muy caliente
1 pizca de azúcar
Ensalada:
2 tazas de col morada, finamente rebanada
2 zanahorias ralladas
2 cebollitas cambray cortadas fino
1 taza de pollo cocinado, deshebrado o en cubos
En el procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta obtener un aderezo no muy espeso. Probar los sabores y corregir (yo añadí más limón o más salsa de soya, ah! Y también agua para que estuviera más líquido, acuérdense que queremos un aderezo para ensalada, esa textura buscamos).
En un recipiente grande ponemos col, zanahorias, cebollitas cambray y pollo, bañamos con el aderezo y revolvemos con cuidado.
Servimos.
Ah! para adornar pueden poner cacahuates, pero yo no tenía… 🙁
Siempre he visto el repollo morado con el pincel artístico, que brinda el color justo para dar vida a ciertas ensaladas. Eso sí, sin pasarse. Aunque existan recetas completas de ese color, su uso a discresión le da un toque sensacional.
Buena receta!
HAAY SE VE MUY RICA ESTA RECETA Y SENCILLA DE HACER, MUCHAS GRACIAS MAD..
SALUDOS¡¡¡
Very nice photo. I only know a few words in Spanish, but I recognize the recipe! Hope you enjoyed it!
Kalyn: I love your recipes!!! 🙂 I read your blog every day!!! thanks!!! 🙂
Querida Made! te dije que se me había antojado cocinar y esta receta la prepare el sabadin 😀 en casa encontre de todo menos jengibre, pero de cualquier manera me quedo delicioso…el ojitos de almendrita comio y me dijo que me quedo rico…bueno, es mi hijo, él se come todo lo que cocino, hasta la avena salada! jajajajaja :S
Sandrita! que bueno que le gustó a tu nene! 🙂 y que también que te gustó a tí!!! No se me ha olvidado la receta que pidió tu amiga! 😉
Saludos!
Al igual que tu, yo vivo solamente con mi esposo y siempre me sobra pollo rostizado, voy a congelarlo como tu lo haces , pero dime cuanto puede durar congelador?
Un saludo y muchas gracias por tu respuesta.
Ana: pues te puede aguantar 1 ó 2 meses!!! Saludos!
la acabo de preparar pero sin el aderezo, por la dieta, igual ha quedo ricaa, gracias por ayudarnos con tus recetas en el rompecabezas diario de la cocina, besos
un placer! suerte con la dieta! Saludos!