Pues se juntaron las peticiones y las respuestas. Acuérdense que hoy es el día para solicitar y preguntar por recetas! 🙂
Una que pidieron hace mucho tiempo, gracias Rober Sánchez por la receta:
Coyotas Integrales
1 kg. de harina
1 kg. de harina integral ( 700gr. de harina blanca 000, 250gr. de salvado y 50 gr. de granillo para sema )
500 gr. de margarina para panqué
500 gr. de manteca de puerco
10 gr. sal
10 huevos
1/2 litro de miel de piloncillo
100 gr levadura fresca
50 gr. polvo para hornear
5 gr. canela
En la mesa se hace una fuente,(cerco, corona, etc)con la harina, sal y el polvo para hornear, en el centro agregar el resto de los ingredientes, no manejar mucho la masa, ponerla a refrigerar aprox. 30 min.en una charola enharinada, pasado este tiempo, hacer pesadas de 400gr. sacar 8 bolitas.
Por separado triturar un poco de piloncillo revolviendolo con un puñito de canela ( aprox.
4 ó 5 cdas.) TIP.cuando se tiene práctica nos manejamos por puños en la panadería.
y de harina, sobre la mesa enharinada hacer tortillas con cada bolita, en el centro se le
pone piloncillo preparado y encima de esto se le pone otra tortilla igual, en todo el borde se le hace repulgue, revolcar la parte de arriba con azúcar y colocar en charolas preparadas y meter a hornear.
HORNO A 200° C
Tiempo de horneado: 20 a 30 min.( según el horno )
Y la otra receta nos la manda Alicia Nuñez, es de un pastel de chocolate que entre sus ingredientes lleva aceite:
Pastel Delicioso de Chocolate
Se cierne 1 3/4 tazas de harina, 2 tazas de azucar, 3/4 taza de cocoa en polvo, 1 cdta.de royal. 1/2 cda. carbonato, 1 pincho de sal.
En la batidora se pone 1 taza de crema, 1/2 taza de aceite, 2 huevos y 1 cdta. de vainilla, se bate y se agrega poco a poco lo cernido + 1 taza de cafe de cafetera tibio. Se engrasa(n), el (los), moldes y se enharinan, se precalienta el horno por 10′ a 180 grados x 40′ o hasta que se introduzca un palillo y este salga seco.
Butter Cream para cubrir
Se pone a baño maria 1 taza de chocolate troceado semifino (yo uso Ghirardelli), se deja tibiar….En la batidora se ponen 2 barras de mantequilla + 1 yema de huevo y 1 cdta. de vainilla, se agrega el chocolate derretido tibio + 1 taza de azucar glass y 1 cda. de cafe soluble disuelto en 1 cda. de agua caliente (se puede poner mas cafe para hacerlo «Moka»), con esto se unen los panes y se adornan.
Muchas gracias a ambos por compartirnos sus recetas!
Hola Madeleine buenos dias . . . bueno pues como estamos en la hora de las complacencias . . jajajaja . . quiero saber de algun betun de queso que le pones a un delicioso pastel de zanahoria . . es q hoy tengo visita y quisiera sorprenderlos . . jajajajaja . . no se me olvida te debo una receta dejame afinar unos detallitos . . . saludos
Hola, buenas tardes: Igual tambien aprovecharé para preguntarte que cuando hago el cheesecake al terminar de hacerlo y este se enfria, por que el relleno se separa de la costra? Y le da un mal aspecto, que me falta o que hago mal?
Felicidades tus recetas estan excelentes!!!
Hola Made! Cuando presentaste tu receta de la hamburguesa me pareció genial. La voy a probar este fin de semana porque quiero practicarla antes ya que se viene el cumple de mi hermana y quiero agasajarla (junto con su familia claro está). Aprovecho para felicitarte y además pedirte si volvías a presentar la receta del PAN FRANCÉS ya que no pude imprimirla hace unos días y resulta que ya no la encuentro en tu pagina. Te lo agradeceré infinitamente. Suerte!!!!!
Nena: ups sorry, hasta hoy domingo vi tu petición, te dejo este betún de queso, espero y te sirva:
Betún de queso crema
4 tazas de azúcar glass
450 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
100 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 cditas. de vainilla
Mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta tener un betún cremoso y homogéneo.
Clantonmx: la receta del pan francés está aquí: https://madeleinecocina.com/?p=424
Claudia: del cheesecake, a qué temperatura lo estás cocinando?? y cómo es tu receta de cheesecake? si quieres mándamela a mi correo, hasta abajo de esta página me puedes mandar correo… se recomienda que los cheesecakes se cocinen a baja temperatura y a baño María para que no hiervan y se cocinen más suavemente…. no sé si sea eso o los ingredientes del cheesecake.. necesitaría saber cómo es…
Gracias Made y tambien Alicia por la receta del pastel de chocolate, la voy a elaborar y despues les comento como me quedo, Saludos y adios.
Una pregunta del pastel de chocolate, que tipo de crema lleva? media crema, crema natural o crema para batir?
ELVIA: Debes usar crema natural, porque esa trae la cantidad exacta de grasa, que se complementa con el aceite. Hazlo de esa forma y veras los excelentes resultados en el pastel. Bendiciones!
Hola Madeleine.
Saludos.
Gracias a Alicia Nuñez,
Por la receta de la TORTA CHOCOLATE
y La CREMA MANTEQUILLA CHOCOLATE:
Prepare la receta, me encanto y a los chicos ni te cuento…son adiptos al chocolate.
Algunas variaciones que hice… Use agua en vez de crema leche.
Use aceite oliva en vez aceite maiz.
Use Panela ( piloncillo, chancaca) rayada en vez azucar comun.
Cambie Escencia vainila y Use Escencia Chocolate aqui se consigue ( Me intensifivo el sabor de la torta)
Use la ralladura de la piel de 1 naranja.
Aqui en Venezuela la cocoa = CACAO. La hay con azucar y sin el.
Yo use CACAO EN POLVO SIN AZUCAR.
Gracias y espero sirvan los cambios hechos para dar otros sabores y alternativas a la receta.
Dios y La virgen les cuide y proteja.
Hola madeleine.
Una pregunta se le puede poner la taza de cafe de frasco, ya que
no tengo cafetera y la crema puede ser de cualquier marca o
cual nos recomiendas tú.
Gracias Saludos
Patricia: quiero creer que no hay problema si usas café instantáneo o de frasco… y en cuanto a la crema, Alicia nos decía que crema natural, pero si quieres puedes usar de la lyncott. Saludos!!
GRACIAS X LAS RECETAS Q MUESTRAS ME PUEDES DAR LA RECETA DEL ROLLO DE MANGO
Gaby: el rollo de mango como el de las delicias?? no me sé la receta! jeje! de hecho nunca lo he probado… Saludos!
gracias oye un pastel de chocolate porq se be como q si estubiera crudo
Gaby: no te entendí… qué se ve como si estuviera crudo?? si es sólo la receta, la hiciste o qué onda???
Saludos!
hoy comi un pay delicioso y me gustaria saber la receta
el pay tenia la base o costra de almendras y de relleno eran manzanas crudas frescas y con un baño de una especie de crema parecida pero mas consistenete a ladel el pay de limon q se hace con galletas marias y la crema de leche condensada con leche clavel y limon
pero este pay de manzana no sabe acido es muy rico y era para personas diabeticas
alguien me podria hacer el favor de pasarme la receta
ojo este pastel no es cocido ni nada de calor solo la costra todo lo demas es frio
Sandy: está difícil saber la receta así… lo compraron en algún lugar y en qué ciudad? igual eso ayudaría a saber qué es lo que buscas…
Saludos!
acabo de sacar del horno el pastel de chocolate de cumple de mi hija y me sucedio un pequeño accidente por las prisas, ya se habran dado cuenta que horas son. pero puede arreglarse con el betún. gracias amiga,gracias made. buen dia tengan todos. jejejeje soy la primera aunque no de la receta del dia.
Lulu: lo bueno es que existe el betún, seguramente te quedó super rico!!! Saludos!!!!!! y felicidades a tu nena!!
gracias made cumplio 20 añitos pero para mi sigue siendo mi nena. y si me quedo muy rico el pastel, pidieron que lo volviera a hacer,como no tenía chocolate para el betún lo hice con crema para batir cocoa y azúcar glass, lo hice de cuatro capas y lo adorne con almendra fileteada, granillo de chocolate y chispitas nombre ya no sabia que ponerle, me quedo lindo le tomamos una foto con el cel a ver si te la puedo mandar. esta receta ya esta palomeada en mi cuaderno de cocina.
Lulu: que rico!!!!! espero la foto! 😉