Una idea muy sencilla pero altamente nutritiva y rica…

Le puden agregar las verduras que más les gusten, mientras que las agreguen cocidas (o si se pueden comer crudas, adelante!)

Los quesos también pueden variar, yo usé los que tenía a mano!

Pasta de verduras y quesos
4 porciones

300 gr. De pasta corta, cocinada al dente
1 ½ tazas de ramitos de brócoli
2 zanahorias medianas, cortadas a la mitad a lo largo y luego en trocitos
¼ de cebolla en medias lunas, más bien gruesas, no tan delgadas
2 calabacitas, en cubos
1 cdita. De sal de ajo
1 cdita. De orégano seco molido
1 cdita. De albahaca seca molida
100 gr. De queso mozzarella
100 gr. De queso de cabra
½ taza de queso parmesano
¼ taza de pan molido o corn flakes molido

Cocinamos las verduras en agua hirviendo con sal, primero ponemos juntos el brócoli y las zanahorias, como a los 4 minutos agregamos la cebolla y al siguiente minuto las calabacitas, cocinamos 1 minuto más, sacamos y escurrimos.

En un recipiente grande revolvemos las verduras con la pasta y sazonamos con la sal de ajo, orégano y albahaca. También agregamos pimienta. Revolvemos bien.

En un recipiente para horno, previamente engrasado ponemos la mitad de lo anterior, luego espolvoreamos con el queso mozzarella, el de cabra y unas 2 cucharadas de parmesano; vaciamos el resto de la pasta y por último ponemos una capa de pan molido, rociamos con aceite en spray y espolvoreamos el resto del queso parmesano.

Llevamos al horno a 180°C por 20 minutos aproximadamente, a que el queso derrita y dore un poco.

Ah! y por cierto: Feliz Cumpleaños Tuzy!!!! 😀