Esta receta nos las obsequia Blanca!! 🙂
Tuve el honor de probarla y estaba buenísima!!!
Blanca, muchas gracias por compartirnos la receta! ah! y es una receta de Guanajuato!
Carne de Puerco con Calabacitas
1/2 Kg. de carne de puerco (preferente costilla o aldilla)
2 Tomates
2 chiles serranos (si se desea mas picante agregar mas)
Una raja de cebolla
un pedacito de ajo
5 Calabacitas tiernas
1 elote
Sal la necesaria
Jugo de media naranja
Se debe lavar muy bien la carne para que dé un mejor sabor
Se lavan y se pican las calabacitas tratando que los trozos sean del mismo tamaño. Por lo general los corto en cuartos.
Se limpia el elote y se corta tratando de que los granos queden enteros
Se ponen a cocer los tomates junto con los chiles. Se licuan con el ajo.
En un sartén para freír ( en cazuela de barro sabe mejor) se utiliza la grasa que tiene la carne, si está muy seca agregar un poco de aceite para que no se pegue.
Cuando la carne esta un poco cocida (toma un color blanco), se disuelve la sal en el jugo de la naranja y se agrega a la carne ( esto va a hacer que la carne tome un color dorado y el sabor sea mejor), dejar un poco mas de tiempo, para que la carne agarre la sal y se cosa mas hasta que ésta tome un color dorado, se debe estar moviendo para que la carne no se pegue. Cuando la carne ya esté lista (tomar un pedazo y probar debe estar suave y con un color dorado y sentir que este cocida).
Se agregan las calabazas y la cebolla partida en tiras para que se frían un poco, se le agrega el elote, cuando la cebolla este transparente se le agrega la salsa y se deja hervir hasta que se cosan las calabazas y el elote.
Se retira del fuego y listo.
Riquisima receta!..Para mi es una novedad lo del jugo de naranja. Y ya que estoy hundida en calabazas, sera el guiso para mañana y aunque no tengo cazuela de barro, creo que el sabor y la sazon lo da la mano y el amor con que se guisa!… Gracias Blanca, con tu permiso me quedo con la receta!
Adry, tambien gracias a ti por permitirnos compartir nuestras recetas! Un abrazo y bendiciones para ambas!
madeleine: yo he comido esas calabazas y son una delicia aunque normalmente las preparo con pollo, eso del jugo de naranja si que es novedoso, pero le debe dar buen sabor………..que rico gracias y que viva mexicoooooooooo
Hola Made . . . mi mamá nos prepara esta receta pero sin el jugo de naranja. . . y riquisima tambien . . . ah por cierto ella cuando nos sirve le pone un chorrito de crema agria . . y listo lo acompaña tambien con arrocito blanco o amarillito . .. ya me dio hambre . ..
Hola Madeleine, quisiera preguntarte si te pasaron la receta de los turcos como los hacen en los herreras, n.l.
y tambien molestarte si no tienes la receta del rollo de guayaba, mil gracias
me gusta mucho esta seccion de cocina he aprendido mucho
Sylvia: no, nadie ha dado la receta… y tampoco tengo la receta del rollo de guayaba!!! 🙁
Nena: pues fíjate que la naranja no sabe, pero seguramente le aporta algo al plato, estaba muy bueno! jejeje! 🙂
Raquel: mira, con pollo también es buena idea! 🙂
Alicia: gracias!! 🙂 jejeje! y pues con tantas calabazas, nomás te falta la carne de puerco!
Saludos a todos! y felices fiestas hoy!! si toman, no manejen!
yo las he preparado sin el jugo de naranja, pero he usado chuletas de cerdo ahumadas…ya con las puras chuletas le da un sabor muy rico!! 😀
igual que nena, también acostumbro comerlas con crema/media crema…ya me dio hambre jijiji 😀
Hola hola, años de no poder pasar por aqui a escribir, pero seguido checo recetas =)
Yo tengo receta de turcos probadisima!!! yo no la he preparado, pero la tengo de manos de una tía que los prepara super ricos!!! te la mando por correo el jueves primero Dios, porque como mañana no se trabaja tengo casa llena jajaja. Te debo tambien las recetas que te prometi con foto y todo =)
Un beso grande
Adriana: aquí espero las recetas!!!!
Laura: buena idea también con las chuletas…
De hecho ya ni les dije, pero como a mí me enchiló el guisado, le puse quesito fresco y también sabía delicioso! jejeje! 🙂
Saludos a todos!!!!!
Ay que antojo madre miaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
viva México y nuestro día patrio ejejje
Que rico, mi mama lo prepara mucho yo no sabia que era de Guanajuato, yo la preparo pero con pollo (sabe mas rico el puerco jajaja) y tambie he llegado a usar chuletas ahumadas. Muchas gracias por lar receta.
Hay un arroz muy rico, que se llama arroz huerfano, se puede degustar en la ciudad de saltillo la receta por si alguien la quiere es
2 tazas de arroz
4 cucharadas de aceita
1 cucharada de cebolla
1 diente de ajo
11/2 cucharada de polvo de curry
21/2 cucharada consome de pollo
4 1/2 tazas de agua
1/2 cucharada pimienta molida
50 gms de tocino
50 gms de jamon
50 gms carne de res (milanesa)
salsa inglesa al gusto
mantequilla
nuez
almendras
piñon
procedimiento
se cose muy bien el tocino la carne y el jamon y agregar la salsa inglesa al gusto
aparte se dora el ajo y la cebolla con el arroz
en una de las tazas de agua ageregar el curry y el consome y la pimienta
se agrega esta taza al arroz y las otras 31/2 de agua
en la mantequilla se doran las nueces almendra y piñon
a la hora de servir el arroz se le agrega esto ultimo
sabe delicioso
ojala les guste
Sylvia: que rico!!! lo he oido mentar mucho, pero no me sabía la receta!!! igual lo hago en cuanto consiga todos los ingredientes!!! ¿los piñones son ultra necesarios?? porque están bien caritos… 🙁
Saludos!
no son necesarios los piñones, de hecho yo los uso pocas veces por lo caro que estan
para complementar la receta anterior de calabacita con carne de puerco… mi mama Blanca Madeleine (que por cierto hay pocas personas con ese nombre) le agrega al termino del la dorada de la carne 1/2 cucharadita de harina de trigo … y cuando la hace con pollo le agrega un poco de comino … le queda riquisima. SALUDOS.
hola que tal solo kiero decir que esta receta esta super genial ojala que aya muchas ,as asi de sencullas y economicas y por su puesto rikisimas mi familia