Un lector me preguntó por una receta de «manzanas danesas» que dice que la manzana lleva como una pasta alrededor y son muy ricas… sólo encontré la siguiente de manzanas pero en «dumplings», que está fácil pero no sé si es lo que busca…
Seguimos buscando la receta de los plátanos enmielados y del pastel 4 estaciones! 😉
Dumplings de manzana
Se necesitan manzanas de tamaño mediano, no muy grandes, a las cuales se les quita el centro, y éste se rellena con una mezcla azúcar morena o mascabada (1/2 taza) , un poco de canela (1 cdita) y un puntito de sal, todo esto revuelto con mantequilla suavizada (4 cdas) . Con esa pastita se rellena el centro de la manzana.
Luego la manzana se cubre con masa para pay, como la de esta receta. Se barnizan con huevo.
Se llevan al horno a 200°C por 10 minutos.
Se pueden servir bañados con un almíbar hecho calentando y que hierva por 5 minutos:
1 taza de agua
1/3 taza de azúcar morena
2 cdas. de mantequilla
1 cdita. de canela
1/4 cdita. de sal
Éste almíbar se les puede añadir cuando todavía estén en el horno y que ya haya dorado la masa, se bañan, se baja la temperatura del horno a 180°C y se deja cocinar hasta que las manzanas estén suaves, unos 30 a 35 minutos más (se pican con un cuchillo y las manzanas deben sentirse tersas). Hay que bañar las manzanas cada 10 minutos mientras estén en el horno para que queden bien caramelizdas.
Sacar, dejar enfriar un poco y servir tibias con helado.
Por cierto, ya se me antojó hacerlas! es un postre que se verá lindo y no es tan difícil! 😉
Suena sabrosillo. asi que ha hacerlas ya que estan muy sencillas!.
Gracias Adry y despues te digo que tal quedo el pan de muerto. Feliz fin de semana, saludos a Panda y un beso para ti!
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde gdl.
Yo las conozco como manzanas en camisa.
Mi sugerencia, que no traspase el hueco al quitarle el centro
ya que la miel que se forma en el centro humedece la pasta del fondo ó asiento, como de las verdes Grany-smith, antes de rellenar el hueco, las ruedo en azúcar con canela y relleno el centro, las forro con la pasta y pinto con huevo.
También se pueden poner por mitades, rodandolas en azúcar con canela y envolviendo con la pasta, etc.
Sigamos cocinando manzanas.
Hola querida madeleine, en afan de querrer realizar los macarrones franceses me di a la tarea de buscar el polvo de almendras por mi ciudad (hermosillo) y no encontre nada.
Entonces por lo que dices tu moliste tus propias almendras , pero mi duda es, son sin la cascara?
primero le quito la cascara con agua caliente (porque tampoco encontre almendra sin cascaras), y luego por cuanto tiempo tengo que dejarlas secar para procesarlas o tengo que meter las almendras al horno para ke se sequen?
ojala pudieras ayudarme, muchas gracias.
Alicia: así es! un postre bastante fácil y muy nutritivo! bueno eso digo yo! jeje!
Rober: buen tip, cierto, sin llegar hasta el fondo para que no se remoje la pasta…
Karla: así es, hay que moler las almendras sin cáscara… primero las remojas en agua bien caliente, escurres quitas la cáscara, las pones en una charola y metes al horno a 180°C por unos 5 minutos, a que las veas secas, y luego las mueles con un poco del azúcar glass que usarás en la receta… 😉
Saludos!
Muchas gracias madeleine, que tengas un domingo rico.
KARLA: Yo tambien te recomendaria que antes de meter al procesador o a la licuadora las almendras con el azucar glass, primero las partas lo mas que se pueda con un cuchillo, esto es para que sea mas facil la pulverizacion y no forzar el motor….. Saludos!
hola, yo he visto recetas parecidas pero son con masa de hojaldre tambien puedo utilizar esa masa para esta receta?????
Es que quiero aprovechar unas manzanas que compre =) ahhhhh otra duda se tienen que pelar las manzanas o con todo y cascara? gracias que tengan un feliz puentecito
Elizabeth: sí, claro… sólo que no las bañes porque el hojaldre queda mejor crocante… Las puedes pelar o no, eso ya es a tu gusto…
que ricos, me encanta todo lo que lleve manzana, te felicito, besitos
Muchas gracias alicia, si, tiene mucha razon porke lo hice enteras y si la verdad todo se facilitaria mas si las cortara, muchas gracias por todos su consejos, ayer hice el polvo de almendra y quede encantada con el resultado, me soprende lo que se puede llegar a realizar, jejeje y me encanto con la facilidad ke se les quita la piel. muchas gracias