Una receta más de sopa con muchas verduras y muy nutritiva y light!
La hice así:
Sopa de verduras
6 porciones
1 zanahoria picada
1 ramita de apio picado
½ cebolla picada
1 ramito de brócoli mediano, cortado en tamaño bocado
½ taza de ejotes cocidos o congelados
3 calabacitas picadas
1 taza de frijoles cocidos
1 bote pequeño de puré de tomate
1 cdita. De comino molido
Hojuelas de chile de árbol, al gusto
Limones para servir
En una olla grande bien caliente, se rocía un poco de aceite en spray y ahí se sofríe la zanahoria, apio y cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el brócoli y cocinamos 1 minuto.
Luego añadimos los ejotes, los frijoles, calabacitas, el puré de tomate y agregamos 1 litro de agua. También añadimos el comino y el chile de árbol. Cocinamos hasta que estén suaves el brócoli y la calabacita. Probamos el sazón y añadimos sal y pimienta al gusto. Damos otro hervor.
Para servir, la ofrecemos con limón partido para que cada quien le ponga a su gusto.
Yo acompañé con una rebanada de pan calientito.
Segura que no te falto ningun ingrediente???? 😀 es que lleva todo! que riquisima! es de mis sopas preferidas para este frio, nada mas a mi no me perdonan el cilantro que les encanta en los caldos a toda mi familia 😀 Feliz y friolento viernes!
Aydee: buena idea el cilantro! le echaré la próxima vez! 🙂 Saludos!!
hola! made espero que estes muy bien! eso de las sopas me encanta lueguito te mado una rica sopa de almeja,cangrejo, y las verduras de tu preferncia queda muy rica solo dejame saber el nombre de la haevy cream, perdona nose como le llaman en mexico, la consistencia es cremosa muy lijera…………pero bueno saludos y sigue adelante con tanto talento chica bye bye…
Vicky: la heavey cream, acá es la crema para batir, generalmente de la marca Lyncott o Langrange! 😉 y pues aquí espero la receta!!!
Saludos y gracias!