Conocí este dulce o postre el año pasado por mi amiga Rocío, ella los prepara para regalar y pues me gustó la idea, porque yo nunca los había visto… pero al parecer son muy populares en Estados Unidos.
Se hacen unos pretzels, y luego se cubren con chicloso y después con cobertura de chocolate y se adornan al gusto.
Yo los puse como adornito del árbol pero pues no crean que se ven desde lejos! Jeje! Para ese caso son mejor las galletotas que hice antes, aunque la verdad, ni duraron ni 1 semana!!! 🙁 y no, no me comí ninguna, sólo me tocó un pedacito… plop!!
Si no los quieren hacer cubiertos, los pretzels son muy buenos de botana. En este caso son palitos de pretzel.
Va la masa de los pretzels:
Pretzels
50 aprox.
4 gr, levadura en polvo
240 ml. Agua tibia
1 cdita. Sal
½ cda. Azúcar
430 gr. Harina
Sal en grano
Huevo batido con un poquito de sal
En un bowl disolvemos la levadura con el agua tibia y el azúcar, dejamos reposar 5 minutos, luego añadimos la harina y la cucharadita de sal y amasamos hasta tener una masa suave y elástica (unos 10 minutos).
Ponemos en un recipiente engrasado con aceite, cubrimos con un poco de aceite por encima de la masa, tapamos con plástico y llevamos a un lugar tibio hasta que doble su tamaño.
Sacamos, cortamos la masa en 4 partes iguales y cada una de ellas las estiramos en tiras largas, dejamos reposar mientras seguimos estirando. Ya que la primera masa haya reposado un poco seguimos estirando hasta que tenga unos 5 mm. De grosor (como una pluma).
Cortamos trozos de 15 cm. Aprox (o como ustedes gusten) y ponemos en una charola engrasada o bien con silpat; ya que la charola esté llena barnizamos con el huevo y ponemos un poco de sal de grano por encima. Llevamos a hornear a 210°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que los palitos estén bien secos y duros (yo primero hornié por 20 minutos, bajé el horno a 180°C y los dejé otros 20, para que se secaran super bien).
Sacamos y dejamos enfriar. Guardar en un recipiente hermético para que no les entre humedad.
Para adornar:
A cada pretzel le ponemos un poco de chicloso (con cuidado porque se rompen super fácil los palitos), el chicloso lo podemos calentar un poco en el micro para suavizarlo.
Luego los pasamos por chocolate (yo usé cobertura que no necesita temperarse), y los adornamos yo usé granillo de colores, nuez picada, bolitas de azúcar y unos monitos de jengibre de azúcar! 😉
Dejamos secar por completo antes de poner en las bolsitas, y ya!!! a disfrutar! Son muuuy ricos!
Hay Pretzels que venden en bolsitas y son duritos, y hay en los malls tiendas que los venden recien hechos y son blanditos. Estos pueden ser de azucar o sal. Ahora bien, a estos se les puede poner otra cubierta que no sea chocolate?, (ya sabes, no me gusta).
Gracias a ambas y un excelente dia!
Me encanta como decoras tu arbol, pero si lo hiciera las galletas no durarian mas que unas horas con mi esposo. Aun asi gracias por las ideas. Saludos desde el frio D.F.
Pues efectivamente en estados unidos son muy comunes y al igual que Alicia no son mucho de mi agrado.
Saludos !!!
Se ven muy bien! gracias por la receta pero me quedo con las galletas! los pretzel no me gustan! jejejeje abrazos!
Madre! Muy mal que ahor ano hubo galletotas, falto la galleta d ela amistad par acomernosla tu, Rocío y yo jajajaja A cocinar galletas jajaja
Lindas ideas y muy práctica para la época..ya me antojaste !
Alicia: éstos pretzels son de los duritos, saladitos… Los blanditos se hacen con la misma masa que dí, pero llevan un proceso de cocción en una solución de bicarbonato con otras cosas y luego se hornean (como los bagels)… de los suaves no sé qué cubierta se les pueda poner… tal vez glaseados, como si fueran donas! 😉
Anita: acá nomás duró 1 semana decorado y otra semana sin nada, porque me tardé en que me salieran bien los pretzels! jeje!
Mima: buuu y yo que te iba a llevar un montón! jaja! ntc!
Yesenia: ¿también tú? que mal, que mal.. ni solitos? digo de botanita?
Hija: esteee si hubo galletotas, se nota que no me lees! aparte, la semana que entra hago más galletas… 😛
Capricornio: excelente! ahora te invito a hacerlos!
Saludos a todos!
que ricos! te han quedado chulisimos y el arbol de navidad tambien te a quedado precioso!
Saludos!!
Ayy qué rico, me encantan los pretzels, ya sea para dippear o cubiertos con chocolate, en mi caso, le quitaría el chicloso (ya saben que no soy tan afecta a lo dulce jeje) y los cubriría con chocolate mmm
Checaré en internet la manera de doblarlos como orejita, te sabes la técnica?
Gracias por tan ricas recetas!
Salu2
Ziho: la puse ayer en mi otro blog, http://www.curiosidadesgastronomicas.com ahí debería salirte rápido o búscala como «pretzels» jeje!
Macu: gracias!
Saludos!
Made, se les puede dar la otra forma a los pretzels? los que son como tipo corazones? saludos…es que a mis hijos les encantan los que llevan sal gruesa y son como corazones
Sabrina: sí, si les puedes dar la otra forma, para hacerlos puse un video en mi otro blog: http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=5182 es un poco complicadito! jeje! Saludos!
mmm q delicia a mi me encanta la combinación
gracias Made! creo que luego de ver el video voy a hacer los tuyos de palitos…jeje
como estos días son muy atareados te deseo felices fiestas y que Dios te bendiga y conceda todos tus deseos.
saludos desde el D.F
Gracias SAbrina, igualmente para tí y tu familia!! muchas bendiciones y salud!! 🙂
hola
gracias por el tiempo de ensenarnos a cocinar
casi nunca me salen las recetas pero he provado con las q publicas y casi todas me han salido bien
el dia de hoy estoy haciendo pretzels dulces suaves de los q se meten en carbonato
solo q en esta receta la masa lleva azucar y en mis distracciones olvide ponerla hay algun problema si despues q doblo la masa se la incorporo, o como lo debiera hacer…. gracias
Arit: si, si hay problema si se la incorporas después de que leva… no sé en qué haya terminado tus pretzels… apenas pude ver tu comentario… Saludos!
te sabes alguna receta para hacer un pastel de chocolate pero no de caja , sino hacerlo de cero, gracias por tu atencion
Isabel: claro! aquí hay una receta, nada más omite el café si lo quieres de puro chocolate: https://madeleinecocina.com/?p=1112 y acá hay otra receta de una lectora: https://madeleinecocina.com/?p=989 Saludos!