Ahora sí hay bastantes recetas que buscamos…. a ver si nos pueden ayudar!!
- El picadillo de pollo que llevan los chicken wraps de la comida china
- Un pan oriundo de Michoacán que va relleno de chilacayote (de hecho ni el nombre del pan tenemos)…
- Recetas para cocinar espárragos
- Un agua fresca que: «lleva platano, nuez y creo que betabel» (esa nunca la había oído en mi vida! jeje)
Un aviso: mañana el blog estará fuera del aire por unas horas, para que no se preocupen, estarán en mantenimiento los servidores! 😉
Y también pidieron la receta de los bollitos chinos… encontré esta que tengo de Narda Lepes, pero no la he preparado, que conste!
Bollos chinos al vapor
Masa: mezcle la levadura con 8 cdas. de agua y azúcar. Deje fermentar. En un bowl coloque la harina tamizada con sal, haga un volcán y ponga la levadura con el agua tibia. Mezcle y amase. Deje levar al doble del volumen, tapado con papel film o un lienzo húmedo en lugar de tibio. Vuelva a amasar y deje levar nuevamente. Haga bollos pequeños de 3cm. de alto.
Relleno: hidrate los hongos en agua caliente por 25 min, escurra y pique. Blanquee el hakusai o repollo japonés en agua hirviendo por 30 segungos. SEque y pique. Pique la carne de cerdo con cuchillo. En un bowl mezcle el cerdo, los hongos, el hakusai, condimente con azúcar, sal, aceite de chile, aceite de sésamo y salsa de soya. Deje reposar.
Armado: aplaste los bollos dejando los bordes más finos. Coloque el relleno en el medio y cierre, dejando la terminación hacia abajo. En una sartén con aceite coloque los bollos o din sum, cocine por 2 minutos, de vuelta y deje dorar. Agregue el agua y cocine, tapado hasta que se haya absorbido el líquido.
Salsa de verdeo: pique los ajos, corte el verdeo en rodajas finas. En un bowl loque el cajo, verdeo, salsa de soya; mezcle y reserve.
Salsa con chile: en un bowl mezcle la salsa de soya y aceite de chile.
Presentación: en una fuetne coloque los bollos y las salsas. Decore con verdeo picado y chiles enteros.
El pan relleno de chilacayote, estoy segura que es un Pan de Agua relleno y el que nos puede ayudar es Rober, ojala y lea el blog y nos de la receta, Aunque aqui no puedo conseguir chilacayote, tan rico en el pipian! Mmmmm!
Buen fin de semana!!
Hola Made!! Leyendo un poco tarde el blog. Pero no podía faltar a leerlo. Estoy de acuerdo con Alicia, Rober seguramente conocew la receta. Espero pronto nos la comparta. No conozco ese pan y debe ser muy interesante el sabor. También queria saber qué es un pan de agua? y si tendrás la receta del chile-atole.
Y aportando un poco con una receta de espárragos. Lo primero es comprar los espárragos y limpiarlos.
Ponemos a hervir agua con sal y ya que suelte el hervor incorporamos los espárragos y cocemos por 5 min o hasta que esten crujientes.
Espárragos Crujientes
200 grs de Queso parmesano
30 puntas de espárragos cocidos
300 grs de masa hojaldre o pasta philo
90 grs de mantequilla
Extendre la masa hojaldre y untar con mantequilla.
Cortar tiras de 20 cm por 4 cm
Colocar los espárragos al centro y envolverlos con la masa hasta formar un rollo. Barnizar cada rollo con mantequilla y empanizar con queso parmesano.
Ponemos los rollos en una charola engrasada y horneamos por 20 min a 200°C hasta que estén dorados.
Es una rica botana. Que pueden servir como entrada.
Otra opción es usarlos como guarnición para alguna carne o pasta. Les cuento que ahora con philadelphia y la promoción de recompensas me cambie una clase de cocina. Y nos toco cocina italiana. El chef nos enseño a hacer unos espárragos muy ricos para servir como guarnición de un fetuchinni. Aquí la receta:
Un manojo de espárragos (500 grs)
Hojuelas de ajo en polvo
Ajonjolí al gusto
1 cucharada de mantequilla
Primero blanquemos los esparragos.
Ya cocidos les escurrimos bien el agua y calentamos la mantequilla.
Doramos un poco los esparragos teniendo cudado de no batirlos mucho. (el chef nos conto que luego se pueden pasar de cocción o que los dejamos mucho tiempo sazonando con la mantequilla y se empiezan a romper. Por eso, hay que tener cuidado) Agregamos el ajo en hojuelas y el ajonjolí. Salpimentamos y listo. Apagamos el fuego. Quedan muy ricos, la verdad. En la clase acompañamos un petuccinni con salsa al pesto. Quedaron muy bien y de una textura crujiente.
Espero les sirvan las recetas. Saludos y buen fin de semana.
DIANA OSUNA: En los pueblitos, sobretodo cuando hay feria se vende el Pan de Agua, asi se le llama, ignoro porque.
Ahora bien, el Chileatole es originario de Oaxaca, nuestra nana Maruca, indiesita de la sierra de ese estado, nos lo hacia a mi hermana y a mi. Recuerdo que lleva masa, granos de elote, chile,(tal vez guajillo o ancho), epazote y raiz o algo asi de la planta de la calabaza. Es mas o menos de lo que me acuerdo. No aprendi a hacerlo porque en casa no les gustaba, solo a nosotras 2.
Creo que la receta, tambien la tiene nuestro amigo ROBER!!, esperemos a saber su respuesta.
Un abrazo!!
Bueno, me mandó un mail Rober con la siguiente información:
del pan de chilacayote, no lo sé, por acá hay un dulce de chilacayota, igual a la viznaga, la calabaza, el camote, si es ese solo se añade a la mezcla cortado en trocitos y te queda un pan saborizado.
Esa presentación es cocinada por un largo tiempo hasta que azucara toda la pieza, ojalá sea lo que busca quien pregunto, en Mich, tienen su forma muy particular de preparar el pan, algunas son de la época prehispánica, en fin muy diferente a la comercial.
Diana: muchisisisimas gracias!!!!!!!!!!! eres un sol!!
Saludos a todos!
LA BEBIDA A LA QUE SE REFIERE MI MAMA LA PREPARABA SOLO EN SEMANA SANTA Y ES QUE SE LLAMA «SANGRE DE CRISTO» O «AGUA SANTA» Y ES UN COCTEL DE FRUTAS EN CUADRITOS DE PLATANO,MANZANA,GUAYABA,NUEZ PICADA,GAJOS DE NARANJA SIN PIEL, JUGO DE LIMON Y JICAMA; Y APARTE EL BETABEL (QUE TIENE QUE SER DEL MORADO NO DE LA REMOLACHA ROJA)SE PARTE TAMBIEN EN CUIADRITOS Y SE CUECE EN MUCHA AGUA Y AZUCAR Y EL SECRETO ES QUE SE PONE MUY CALIENTE A LA FRUTA Y COMO A LOS 3 MINUTOS MUCHO HIELO. ES CUESTION DE TRADICIONES FAMILIARES ASI COMO EL PREPARAR CAPIROTADA O COSAS A SI.
La bebida tambien lleva lechuga,aparte de todo lo que dice Analuisa y se llama LAGRIMAS DE LA VIRGEN y se prepara solo el viernes santo.
No cabe duda que todos los dias se aprende algo y esta es la primera vez que leo este tipo de recetas. Podrian decirme de que estado son?.
Soy del DF., y no sabia de tal bebida!.
Miss Made: Tambien las hebras del chilacayote se cuecen en azucar hasta que quedan bien almibaradas, a este dulce se le llama «Pelo de Angel».,y hasta hace algunos años se vendia en las dulcerias de prestigio como la Dulceria Celaya, muy famosa en el DF.
Saludos!!
Hola Made!!! Gracias…tú también eres un sol para muchas de nosotras. Siempre me sacas de apuros con tus recetas. Y ya hasta me anime a ir a una clase de cocina. Así que imagina la motivvación que me has dado. Aparte que al Señor de casa(mi esposo) está muy agredecido que ya la comida sea muy variada y rica…jejeje
Leyendo las recetas de agua nque buscaban recorde dos recetas que mi abuela menciono hace tiempo y que en un par de ocasiones hacia.
Una era agua del obispo y la otra agua reina María. Les comparto la receta así como me las encontre en la web porque mi abuela ya ni se acuerda bien como iban.
Saludos a todos y un gran inicio de semana.
Agua Reina María
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2 manzanas medianas sin semillas y cortadas en trozos (290 g)
1 toronja rosada, sin cáscara, sin semillas y cortada en trozos (250 g)
100 g de azúcar (10 cucharadas)
2 1/2 litros de agua
12 hojitas de hierbabuena para decorar
Modo de preparación:
Licue los ingredientes con un poco de agua. Disuelva el azúcar en el agua restante.
Agregue el licuado al agua endulzada y mezcle perfectamente. Sirva la bebida fría y
decórela con una ramita de hierbabuena.
Agua del Obispo
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¼ de kilo de betabel crudo pelado y rallado
2 litros de agua
2 hojas de lechuga orejona finamente picada
1 manzana pelada y rallada (opcional)
,1 plátano pelado y rebanado
1 naranja pelada y cortada en rodajas
Azúcar al gusto
50 gramos de cacahuates ligeramente tostados
Y se prepara de la siguiente manera:
Se pone el betabel con el agua y se deja reposar durante 15 minutos, se añade el resto de los ingredientes y se sirve, los cacahuates se le añaden al final y le dan un sabor muy rico.
Gracias por las receta Diana!! la verdad es que yo nunca había oído de esas aguas… en Gdl el viernes de Dolores se acostumbra el agua de jamaica pero es lo más rojo que hay! jejeje! 😉
Saludos a todos y gracias por sus aportes y comentarios!!!
Made cómo estás? Yo te quería pedir por favor alguna receta de canelones, compré dos marcas en el súper de los que ya vienen pre-cocidos a ver que tal salen.
Gracias y feliz semana
Lorena: pues los puedes rellenar con lo que más te guste… pueden ser con la boloñesa de la lasaña: https://madeleinecocina.com/?p=870 o esta receta que hice: https://madeleinecocina.com/?p=944
Saludos!!
Made, pues del pan que dices, no es precisamente pan, son empanadas rellenas de chilacayote y son bien tipicas igual que las aguacatas, por ahi ya te habian preguntado algo de eso a principios de año creo. Es el famoso pan de Tinguindin
Dejo este link para que vean el proceso de elaboracion, bien interesante
http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-pan-de-tinguindin-michoacan.html
El agua que dicen, mi abuela la prepara también en navidad. Costumbres. Ella muele un betabel, por que la cosa es que el agua quede roja.
Preparé tu pescado Panda y me encantó! ojalá puedas poner más recetas de pescado y pollo, que estamos a dieta y son las únicas carnes que podemos comer.
Saludos Made.
Ayy pero qué delicias comparten todos, muchas gracias y ya es temporada de preparar la capirotada mmm, me sacrificaré pues los hombres de la casa no la comen… = S
Salu2
Mil gracias MAde! Otra duda jaja mi papá quiere que le haga unas lasañas para su cumpleaños que es el miercoles de la semana que entra, yo solo tengo chance de hacerlas el sábado o si mucho el domingo, crees que les pase algo en el refri si las dejo hechas pero las horneo hasta el miercoles? Pensaba en una de carne y una vegetariana. O sería mejor congelarla aunque sean pocos días?
Lorena: hazlas el sábado y las congelas… el martes en la noche las pasas al refri y el miércoles las horneas…. 😉 Y sí es mejor congelarlas porque son varios días… más vale!! jeje! 🙂
Ambaral: gracias por la aclaración, a ver si la chica que pidió el pan lee tu comentario! y ve tu enlace!! Gracias!
Chikitaviolenta: que bueno que te gustó el pescado!! y pues tengo muchas recetas de pollo y algunas de pescado. Puedes buscarlas en las etiquetas o categorías que están al lado derecho, en la columna… 😉 de pollo fácil hay más de 100! jeje!
Saludos a todos!
agua
betabel en rodajas
unas hojas de lechuga orejona picada no romanita
naranja en rebanadas con cascara
azucar la necesaria
nuez
platanos rebanados.
se pone el agua y le ponemos el betabel, la lechuga picada, la nuez, la naranja y se endulza y al último ponemos el platano en rebanadas.
Agua de lima
limas peladas pero solo se ponen los gajos sin el pellejito por que amarga
se hace una agua hervida con canela
coco fresco partido en pedazitos
nuez
platano rebanado
pasas
ya que el agua de canela este fria se pone el coco, las limas, pasas, nuez se endulza y se le pone el platano.
recomendada que este fria.
Gracias Vero!!!!!!