Encontré esta receta en Food Everyday y me pareció sencilla y rica.
Es la primera vez que preparo mi propia salsa BBQ y pues uno puede ajustar el picante, la acidez, etc. 😉
En la receta original se usaba un lomo de cerdo completo que había que rostizar; me salté eso y compré chuletas de cerdo que pues en teoría es lo mismo nomás con el hueso y la grasita.
Quedó rico el platillo final y mucho más rápido de hacer que la receta original.
Torta de chuletas a la BBQ y ensalada de col
4 porciones
Salsa BBQ
¾ taza de salsa catsup
2 cdas. De azúcar mascabado
1 cda. De vinagre de manzana
1 cda. De salsa inglesa
1 cda. De páprika
½ cdita. De pimienta negra
Mezclar todos los ingredientes y separar la mitad para las chuletas y la otra mitad para servir los sándwiches.
Ensalada de col
3 tazas de col finamente picada y desinfectada
2 cdas. De mayonesa
1 cda. De vinagre de manzana
1 cdita. De azúcar mascabada
Sal y pimienta al gusto
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos 15 min.
Tortas
5 chuletas de cerdo
4 panes suaves
Salsa BBQ
Ensalada de col
Las chuletas las marinamos con la mitad reservada para este fin. Las asamos en una parrilla caliente hasta que estén cocinadas bien. Cortamos en tiras y reservamos.
Para armar la torta partimos el pan a la mitad, le untamos un poco de la salsa bbq reservada para los sándwiches, ponemos tiras de chuleta y una buena porción de ensalada de col.
Yo serví con papas a la francesa y ponemos a la mano la salsa reservada para los sándwiches por si cada comensal le quiere poner más.
Ojo: la salsa de la marinada no la usen para servir porque está contaminada con carne cruda…
Riquisima receta, la hare en el grill pero con otro tipo de ensalada, porque a mi esposo le duele el estomago con la col!….Muy sencillita la receta de la BBQ. Y tienes razon en hacer hincapie que no se puede usar la salsa para servir, pero si cuando se hornea, se puede vaciar o barnizar con ella la carne!…Gracias Adry, otra opcion para un domingo!…Bendiciones!
iuuuuuuu!!!! Voy a preparar la salsa BBQ para prepararme unas alitas bien delis!!! Ya me ví!!! Un saludo y gracias por tu lindísimo blog, todos los días entro nomás para ver qué se me antoja más jeje
Alicia: y si la haces con lechuga? nada más le bajas a los ingredientes líquidos.. podría funcionar! 🙂
Claudia: sí, buena idea!! Saludos!
Madeleine: muy apetecible tu torta de chuleta a la BBQ y facil la receta como siempre se antojan para un fin de semana con una cerveza bien fria