Para celebrar este 15 de Septiembre hice unos tlacoyos!
En sí son como sopes, pero el relleno está dentro de la masa… super fáciles de hacer y los puedes hacer de casi cualquier cosa.
Esta vez los hice de rajas, frijoles con queso y chorizo.
Les recomiendo agregar poco relleno y mezclarlo con la masa y si ven que hiciera falta, pues ponen más.
Necesitamos:
Tlacoyos
Masa de maíz
1 cda. De natas o de mantequilla o aceite (yo usé natas para que quedara más rica) por cada 150 gr. de masa, aproximadamente.
1 puntito de sal
Rajas de chile poblano, al gusto
Chorizo cocinado, al gusto
Frijoles fritos revueltos con queso, al gusto
La masa se mezcla con la nata y con la sal y se amasa (agregar agua tibia si fuera necesario) hasta tener una textura suave y homogénea.
Mezclar una parte de la masa con las rajas, otra con los frijoles y el resto con el chorizo.
frijoles
rajas
chorizo
Formar bolitas y darles forma con la mano para lograr un óvalo, a lo mucho de medio centímetro de grueso.
Calentar en un comal o sartén bien caliente hasta que estén cocidas por ambos lados.
Para acompañar hice esta salsa de tomate con aguacate:
6 tomates verdes
2 ramas de cilantro
1 aguacate criollo
Sal de ajo, al gusto
Cocemos los tomates en agua suficiente. Luego los licuamos junto con la rama de cilantro, sal de ajo y la pulpa del aguacate hasta tener una salsa con consistencia espesa. Servimos.
Esta es la receta mexicana del mes de Septiembre.
Esto esta riquisisimo, los voy a hacer para el fin de semana, tal cual das la receta!…Y te comento que hace muchos años, con frecuencia nos ibamos por el lado de Toluca a conocer distintos pueblos tan pintorescos que hay en todo nuestro pais, pues bien, ahi en Toluca desayunabamos Tlacoyos de haba y de frijoles refritos con una salsa de chile de arbol martajada y no en restaurante, en la carretera ya teniamos nuestro lugarcito! ….Recordar es volverlo a vivir.
Gracias por la receta y por ayudarme a recordar mis años mozos!…Un abrazo!
Mmm se ven deliciosos, en el diplomado de cocina mexicana los hicimos rellenos de frijol negro con cochinita pibil y tambien quedaron deliciosos.
Por que me haces esto???? es que yo soy mas mexicana que los nopales y yo creo que en mis genes solo hay sangre azteca! no puedo vivir sin el maiz! jajaja.
La masa es de la que venden en las tortillerias?
Estas masitas saben muy ricas tambien amasadas con suero de leche, yo lo compro aqui en Chihuahua en las queserias, es delicioso!
Saludos!
En el DF los hacen mucho con masa de maíz azul. Que delicia! Felices fiestas patrias desde acá
Esta receta esta riquisima, gracias por ser tan amable de ponernos tantas recetas riquisimas, saludos , te acuerdo de mis recetas de pastel con harina integral. gracias.
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Me viene el recuerdo de las gorditas de surrapa, por acá
es la mezcla de la masa con lo que queda en el caso de los
chicharrones y algunos trozos pequeños del mismo chicharrón estas gorditas pueden cocerse al comal ó freirse, son el complemento de un buen plato de frijoles de la olla y nopales
con salsa mexicana, felices fiestas y buen provecho.
Holaaaa una pregunta !!! para ésta receta cuántos salen en total???? gracias
Claudia: no di cantidades… yo hice como 2 tazas de maseca (seguí las instrucciones del paquete) y me salieron como 15… también depende de qué tamaño y grosor los hagas…
Raquel y Ben: cierto! con masa azul!! pero acá no se consigue tan fácilmente…
Rober: cierto! con los asientos de las carnitas y chicharrones!! que rico!!!! acá en Mty a esos asientos les dicen «veneno».
Vero: si, la tengo anotada… estoy buscando! 😉
Aydee: sí, con masa de las tortillerías, yo usé maseca! jeje! ya la tenía ahí, pues aproveché!
Mima: ooh! que rico!!!!
Alicia: que bueno que recordaste bellos tiempos, y las mejores comidas son en esos lugares! 😉
Saludos a todos y Viva México! 🙂
que ricos tlacoyosssssssssssssssssss quiero quiero… es verdad lo k dice ben en el df y en toluca,mas especificamente en la marqueza por el ajusco se hacen de masa azul, pero no n no estos estan de rechupete….te tomo uno de chorizo 😀 felices fiestas patrias y que viva mexicooooooooo
Hola:
Navegando en internet me encontre esta pagina y con dolor de mi corazon no me queda otra mas que solo saborearlos por fotografia,ya que me encuentro en Santiago de Chile y aca no encuentro nungun ingrediente mexicano y como buena mexicana el Maiz es mi fuerte.
Saludos,
Isabella
Ya me abriste el apetito. jejeje
Buen blog!!!
hola yo solo los conocia de nombre pero se ven bien ricos gracias un dia de estos los hare aunque con todas estas recetas no se como voy a adelgazar todo es bien rico :S 😛