Esta es una de las favoritas de esta casa, así que se las vuelvo a presentar para los que no han leído los primeros post de esta página! 😉
Pueden ponerle cilantro, usar su propia salsa de tomates asados, o bien hacer hasta un guacamole un tanto «aguado» o un aderezo de cilantro 😉
Si tienen a la mano, le puede poner tiritas de tortilla frita, o hasta pedazos de tostadas, esta vez los omití.
Serví junto con unas papas a la francesa! Jeje!
Ensalada de arrachera
2 porciones
300 gr. De arrachera
5 tazas de lechugas variadas, desinfectadas y cortadas en tamaño bocado
1 jitomate picado
3 cdas. De cebolla picada
½ taza de frijoles cocidos
Aderezo:
½ taza de salsa de tomates asados (usé comercial)
el jugo de 1 limón
1 cda. De aceite de oliva
Mezclamos todos los ingredientes para el aderezo.
Asamos la carne al punto deseado. Sacamos del fuego y dejamos reposar la carne unos 10 minutos. Cortamos en cuadritos.
En cada plato a servir repartimos la lechuga, jitomate, cebolla, frijoles y carne.
Bañamos cada porción con aderezo al gusto.
Mmmm. que rico, buena para los que es cotidiana la dieta como nosotros, desgraciadamente aqui la arrachera es muy pero muy grasosa y bien pudiera ponerla despues de asar en papel servilleta!….Gracias Adrianissima, me quedo con tu receta….Bendiciones!
NOTA: Esto es para las personas que tienen artritis, ya que esta enfermedad no respeta edades. En varios libros y revistas medicas he leido que el tomate rojo o jitomate, asi como los granos de elote, productos de maiz y carnes rojas, nos afectan provocando dolor e inflamacion en las articulaciones. Ya lo comprobe y me entristece, porque el jitomate crudo me gusta, lo mismo que los elotes!!…. Esto es como mera informacion!
Alicia: mira no sabía ese dato… y pues si está tan grasosa, usa otro tipo de carne que les guste.. yo uso arrachera porque a Panda le encanta! 🙂
Saludos!!
Nota para Alicia Nuñez, te quiero preguntar .como bates el pastel de chocolate delicioso, con globo o con pala, por que lo prepare y me quedo rico y menos grasoso, ya que le quite un poco de crema, solo que me quedo sumido de enmedio, y no se si es por el batido. gracias y saludos
Vero: voy a meter mi cuchara donde no me llaman! jajaja! a lo mejor el horno no estaba bien caliente, o bien, lo sacaste antes de que estuviera completamente cocido… es lo que se me ocurre…
Un tip: cuando ya veas que está, déjalo otros 5 minutos más, no se te va a quemar ni nada, pero así no se sumen…
Ah y los pasteles se baten con la pala…
Saludos!
Que bueno que los comentarios me resolvieron la duda de la arrechera… un corte o tipo de carne. Me parece una opción muy completa y saludable, hasta donde la grasa lo amerite,pero sinexceder en cantidades creo que no está de más algo para que funcione bien el organismo.
Creo que la sugerencia de un aderezo con culantro le viene muy bien…..feliz fin de semana
Madeleine: que buena opcion d ensalada es un plato completo…….eso si sin mucha grasa la arrachera
Alicia: informate bien sobre el jitomate y los elotes y la carne, pero lo que si afecta a la artritis son las leguminosas como el frijol, las habas, lentejas, alubias, asi como la papa, el camote y la yuca
VERO: No es por el batido, estoy segura que es porque calientas demasiado el horno, debe ser a 180 grados por 10′.
Yo tengo batidora Kitchen Aid y esta tiene una pala que tiene como una Y en el centro, esa es para panes, el gancho para masas y el globo para espumar o subir claras….Mucho antes de que me regalara mi hija esta batidora, el pan lo hacia con una batidora normal de aspas!
Espero que te sirva la informacion! Un abrazo y excelente fin de semana!
RAQUEL: Te agradezco la informacion. Y tengo muy bien comprobado lo del jitomate y el maiz. En varias ocasiones he hecho la prueba y me sale positivo, me encanta el jitomate crudo con limon, azucar o sal, al otro dia estoy que no me aguanto, lo mismo me sucede con el maiz. Mucho muy aparte de mis dolores, te comento que mi hermano trabaja en Pemex en la Subdireccion Medica y el me envia muchisimos archivos de prevencion, ademas que aqui en EU, los hospitales mandan mucha informacion para nosotros las personas de la 3a. edad, asi que comprobadisimo!!…Un abrazo!
Made gracias por tus sugerencias, las voy a tomar en cuenta, saludos.
Nota para Alicia Nuñez, gracias por tus sugerencias, y te agradezco mucho tu explicación, saludos.
Hola, se ve super buena la ensalada
me encanto la idea para mi que ando con mis dietas jejeje
de casualidad no sabes donde puedo conseguir pasta de hojaldre aquí en Monterrey?
Karla: que bueno que te gustó la idea. Del hojaldre lo consigues en el HEB, en el Costco (nomás que ahí e venden como 5 kilogramos)… el del HEB está bueno…. también en el Soriana… pregunta en el área de panadería, donde está el mostrador…
Saludos!
felicidades me agradaron tus recetas se ven exquisitas, me gustaria recibir algunas recetas de pasteles y gelatinas si tuvieras y tienes algun libro.
Gracias Celeste! 🙂 puedes checar las recetas de pasteles y gelatinas si las buscas en las columnas del lado derecho, ya sea en la categoría de postres, o más abajo en las etiquetas correspondientes, tengo etiquetas para ambos: pasteles y gelatinas!
Y no, todavía no tengo libro, algún día! 😉 Saludos!