Estas galletas no están en la bolsita que les mostré el viernes pasado, porque simple y sencillamente: no cupieron!!
Las hice muy grandes y pues ya con las otras, nomás no podía cerrar las bolsitas de regalo! jejeje!
Están super ricas.. eso sí tienen mucha mantequilla, lo que hace que duren más de 24 horas en perfecto estado aún y con la mermelada ya puesta 😉
Les puse mermelada de frambuesa y de fresa, pero para serles sincera, se ven mejor con la de frambuesa! jeje!
La receta me la regaló una querida amiga… gracias!!!!! ella las hace cada Navidad para sus amistades y me la compartió!
De esta receta salen aproximadamente 40 galletas con un cortador como de 8 cm. aproximadamente, o sea que son 20 sandwichitos….
Galletas de mermelada
20 sandwiches aprox.
300 gr. de mantequilla suavizada y sin sal
3 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cdita. de vainilla
1/2 cdita. de sal
Relleno:
Mermelada del sabor deseado
Azúcar glass, para espolvorear
Se acrema la mantequilla hasta que está bien suave. Se añade el azúcar y se bate a que quede bien integrada y esponjosa la mezcla.
Luego se añade la vainilla y se bate bien.
Por último se incorpora harina y sal juntos, batiendo lo mínimo necesario, sólo a integrar ingredientes y tener una masa homogénea. No sobrebatir.
Esta masa se puede guardar bien envuelta en plástico y dura 3 ó 4 días en el refrigerador. Es recomendable refrigerarla al menos 1 hora para poder palotearla.
Se extiende la masa a un grosor de medio centimetro aproximadamente y se cortan las galletas, 20 completas y otras 20 sin el centro (puede ser un agujerito o un cortador de la misma forma pero más pequeño).
Se llevan a hornear a 180°C por aprximadamente 15 minutos o hasta que veamos que están ligeramente doradas. Sacar y dejar enfriar por completo.
A la galleta completa se le unta un poco de mermelada y luego se le pone la del agujero.
Al final ya todas rellenas se espolvorean con azúcar glass (no preocuparse por la mermelada, ésta se «chupará» el azúcar glass).
Ah! y otra de las galletas que se ven en la foto, acá está la receta: chocochispas
Qué lindas se ven! Tengo muchas ganas de hacer estas, pero necesito que me recomiendes algún tipo de mermelada. Porque, bueno ,hace tiempo con unas galletas de queso crema que también llevaban mermelada y agujerito en medio, tuve un problemita. Quedaron hermosas, pero al siguiente día, la mermelada había teñido la galleta y se veían como manchadas. O es inevitable????? Alguna sugerencia????
Vika, más bien creo que era la masa de la galleta… porque he usado McKormick y Smuckers y nunca me ha pasado eso… Saludos!
Muy bonitas!!! y me imagino que igual de ricas… mmmm
mil gracias por la receta!!!
se ven buenisimas y para estos dias de frio brrrrrrrrrrr con un cafecito y la casa ya calientita ejjee
saludos amiga
visan
Necesito ayuda =(. Prepare una masa para galletas, hornee solo la mitad, la otra mitad la tengo en el refri, pero las q hornee están sin sabor =(, quisiera saber si alguien puede decirme como salvar la otra mitad q tengo en el refri y si se pueden salvar de alguna forma las q ya hornee. Muchas Gracias…
Lucero, ya te contesté en tu correo que me mandaste; puedes agregarle especias y como no sé la forma de preparación, igual le podrías agregar más azúcar. A las horneadas las puedes cubrir con un rico glaseado y ya las salvaste!
Saludos!
Ay que bonitas estan y supongo que tambien estaran riquisimas!!! Una a una estoy recopilando las recetas, que aunque no las haré para regalar por que me ha llegado la migraña, pero en cuanto me pase esta crisis me pondré a hacerlas, hice mis galletas de jengibre y tambien se las puse a mi arbolito, se ve hermoso. Que tengas bonito día!!!
Se ven muy ricas haberd cual d etodoas me animo ahacer 😀
buen dia!
Se ven LINDAS!!!! Gracias por compartir.
Hola Madeleine, que ricas tus galletitas, yo apenas empezaré con algunas jajaja, algo tardecin, pero la nena no deja, asi que a aprovehar los ratitos. Se ven super ricas estas 🙂
Que estes bien y felices fiestas!
Gracias Paola!! ya vi tus galletas del bautizo! están monas!! 🙂 espero y la nena pronto te deje cocinar! 😉 se te extraña!
Hola Madeleine, hace poco supe de tu pagina y me encanta, Deliciosas recetas. Tengo una duda con la receta de sandwich de estrellas, pues la masa esta muy seca y no se incorporan muy bien los ingredientes, ojala me puedas ayudar. Gracias.
Ali: tal vez no batiste bien la mantequilla hasta que estuviera muy suave… y por eso se te hizo dura la masa… amásala con tus manos para calentarla y así empezará a aflojarse… Saludos!
Hola Made: Sabes como se prepara la base del cheescake de mora (el color lila) de los Lety cahito?? gracias y saludos!!!
Frida: nunca he ido a la pastelería Lety.. no sé cómo son… sorry! Saludos!
Made, hice las galletitas de esta receta solo que en forma de corazón como detalle para mis compañeras de oficina por el 14 de febrero y quedaron.. Encantadas!!!!
Fueron un exito, me echaron muchas flores y todo gracias a Tí que nos compartiste la receta..
Gracias y Saludos!!!
Vicky: lo bueno fue que te animaste a prepararlas! felicidades! 🙂