Adriana Garza nos comparte las recetas de Gorditas de azúcar y de la Barbacoa de pollo.
La foto es de las gorditas que hace su mamá 😉
Nos comparte:
La receta está más que probada, la primera es receta de mi mamá, la segunda de mi abuelita.
Gorditas de Azúcar (mamá)
1 kg harina de trigo
2 barritas de mantequilla SIN sal (se puede sustituir con natas, 1 1/2 taza aprox)
1 huevo
1 1/2 taza de azucar (se puede ajustar cantidad si se quieren más dulces o menos)
1 cda royal
1 pizca de sal
Revolver harina, sal, azucar y royal.
Añadir mantequilla y huevo amasando bien. Si hiciera falta agregar leche poquito a poco, solo a integrar, dejar reposar.
Hacer bolitas y aplanar con tortilladora. Cocinar en el comal a temperatura moderada.
Se pueden comer con dulce o salado. Super ricas con mantequilla y mermelada, o para acompañar un huevo con frijoles, o con aguacate encima… cajeta, nutella, etc.
Gorditas de Azúcar (abuelita Chelo)
1 kg de harina de trigo
1 taza azucar
1 cda royal
375g manteca vegetal
2 huevos enteros
1 cda vainilla
leche
Se incorporan ingredientes secos.
Agregar manteca, huevos y vainilla, mezclando hasta obtener una masa manejable.
Se agrega leche si es necesario y dejar reposar 1 hora.
Se puede extender toda la masa y cortar con moldes o hacerlo individualmente con un palote.
Cocinar a temperatura moderada sobre un comal.
Barbacoa de Pollo
2 chiles anchos
1 chile mulato
1 chile chipotle seco
pollo desmenuzado
1/3 de taza de vinagre blanco
1 diente de ajo
1/4 de cebolla blanca
1 taza de caldo de pollo
sal al gusto
Pollo cocido y deshebrado
Lavar los chiles y remojalos en agua caliente.
Licuar los chiles con el vinagre, el ajo y la cebolla. Freir lo licuado con poco aceite.
Sazonar y cuando suelte el hervor, agregar el pollo y el caldo; cocinar hasta que espese.
Gracias Adriana!!! 🙂
Qué ricas las gorditas!!!! Con una taza de chocolate caliente ahora que acá en Guadalajara está frío el clima… Rica y fácil la receta.
Excelente aporte!!!!
Gracias por enseñarnos algo suculente..
Ay que rico!!!!!!!! nada mas de ver las gorditas ya se me antojaron jajajja a ver si las preparo pero solo hare la mitad de la receta porque es mucho y solo somos mi esposo y yo. Gracias por las riquisimas recetas.
Muy agradecido con Adriana Garza y abuelita Chelo,
Por compartir las recetas, ojalá no sea la última vez.
Siempre lo digo lo de antes era mejor, casi comí de
todo hecho a la antigua, con comal, molcajete, metate
calentado con leña, al carbón, era otro mundo de sabor.
Y con estas recetas me trae un mundo de sabores, casi
olvidado.
Gracias.
Es lo que voy ha hacer ahorita, se ven ricas. Con la tormenta que nos está cayendo lo que se antoja es estar cerca de la estufa y estas gorditas dieron en el clavo. Gracias por la receta y ha buena hora ;D
Cuando yo era niña mi mamá hacia unas gorditas al horno con masa de maíz y nata esta última la obtenía al hervir y dejar enfriar la lechele quitaba la capita que se le formaba arriba a la leche y esa era la nata,saquenme de una duda por que en la primer receta dice que se puede sustituir la mantequilla por natas, cuales son o donde las compro???
Claudia V.: pues esas que describes que hacía tu mamá, son las natas… ahora las consigues en el Costco, salen buenas… creo que ya también venden una marca diferente en los supermercados, pero no las he probado.. o de plano ve a alguna cremería de esas «antiguas» y a veces tienen natas… y si no encuentras, pues sustituye con mantequilla.
Francis: y fíjate que acá en Mty andamos rondando los 35°C y el sol está a todo lo que da, parece verano…. y lo peor es que la semana entrante volverá a hacer frio… clima loco….
Rober: así es, como que con los aditamentos antiguos todo sabía más rico….
Saludos a todos!
Muchas gracias Adriana Garza por esta suculenta aportacion !!
Las Gorditas las hare con mantequilla, porque aqui en EU, las natas ni las conocen!….. Un abrazo!
Confieso que en diciembre me comí como tres kilos de gorditas de azúcar, mi tía las hizo y le quedan bien delis y por eso ahora, no me cierran los pantalones pero… mmmmhhh! estaban bien ricas. Son típicas para desayunar en Monterrey. Saludos!
Madeleine ya hice las gorditas de la abuelita Chelo, buenisimas , mi hija se las comio sin nada, pues solas tambien son deliciosas, hice la mitad de la receta, en unos dias hare la otra receta. Pero, Madeleine estan tan riquisimas tus recetas y las que te proporcionan que «estoy peleando ya con mi ropa, creo que encogieron mis pantalones». Entre las galletas de diciembre , otros postres y los tamales de navidad, no tengo remedio. Sniff!!! Bueno, tengo una pregunta, cuales son los chiles anchos y mulatos? Yo solo conozco chile negro y chile guajillo.
esas gorditas se ven deliciosas….tengo que prepararlas…mmm
Hasta ahorita tuve oportunidad de poder entrar a leer la publicacion de la receta. Qué bien que leshaya servido la receta a muchos de tus lectores tocaya, y que quienes las preparen puedan probar un poquito de las cosas como en casa se preparan.
Las natas las consigues hirviendo hasta 3 veces la leche «bronca», se hierve y se deja enfriar, se retiran las natas y se vuelve a hacer lo mismo 2 veces mas. O lo más fácil es ir a la cremería de tu colonia y preguntar por ellas. En Costco venden unas natas de la abuela, asi se llaman y salen buenas aunque un poquito caras.
Las 2 recetas son probadas =) son diferentes pero bieeeeeeeeeen ricas, me remotan a mi infancia.
Un beso y feliz año a todos
Gracias Tocaya por la publicación (las manos de las fotos son de mi mamá jaja)
Ayer hice las gorditas de la primera receta y quedaron riqusimas. De hecho no quedaron mejor dicho jaja. Bueno total que hoy en la mañana me queria desayunar una con cafe y ya no habia; y como yo no me iba a quedar con las ganas tuve que amasar otro medio kilo. Gracias por comparir sus recetas. Yo queria preguntar si alguien sabe alguna receta de pastel de elote relleno pero de rajas con queso o pollo o algo asi; hace mucho lo comi pero la verdad es que no tengo ni idea de como se prepara, la masa del elote era media dulcesita y parecia como un pastel pero con relleno saladito. Bueno si alguien se la sabe muchas gracias.
Martha: yo tengo una receta de pan de elote que te puede servir para hacer el pastel que mencionas: https://madeleinecocina.com/?p=72 Nomás lo rellenarías con las rajas, queso y pollo…
Saludos!
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO yo me se una receta mejor para las gorditas, nada mas que no se las puedo pasar por que es receta secreta hahahahahaha de familia, mi mama las vende y cada semana hace como 20 kilos, y como a mi ya me enseño a hacerlas, me toca hacer la mitad 🙁 hahaha las venden en el mercadito de la florida 😉
Hola! Una pregunta se puede sustituir la azúcar glas por la azúcar normal.Saludos y gracias.
Bertha: en ambas recetas la azúcar es normal, no glass…. Saludos!