¿Se acuerdan de la receta de las hojarascas? Bueno, si no, aquí está la receta original.
Resulta que varias veces me han dicho en los comentarios o por vía mail que esas galletas llevan harina de trigo, pero como siempre les digo, hay más de una forma de hacer las cosas… 😉
Y esta vez las volví a hacer pero con 2 cambios:
- en la receta original son 2 tazas y media de harina de maíz (maseca) y ahora usé 1 taza y media de harina de maiz + 1 taza de harina de trigo
- y en vez de hacerlas bolitas y luego aplastarlas, se pueden palotear y sacar las formas que ustedes quieran; pero para esto hay que amasar con las manos la mezcla, para que se junte bien y se pueda extender.
El resultado es casi el mismo… en mis gustos particulares, prefiero que tengan pura harina de maíz, salen como que más crujientes… 😉
Es la segunda vez que veo tus recetas de ‘Hojarascas’, y vienen a mi memoria
las Hojarascas que venden en Chapultepec, muy diferentes, son algo asi como galletas ovaladas mucho mas grande que una tortilla, delgadita, muy fragil y con los bordes firmes, con un ligero sabor a piloncillo.
Se ven deliciosas tus estrellas!…Ya tengo la receta…Gracias!
Gracias por compartir estas galletas mexicanas. Me imagino su textura y sabor deben ser riquísimas.
Hola Made,
Yo unicamente he hecho las hojarascas con harina de trigo y tambien salen muy ricas, traigo toda la intencion de hacerlas con harina de maiz unicamente a ver que tal me salen. Luego les platicare ..
Saludos a tí y todos tus lectores.
Alicia: ésas no las conozco… 🙁
Mari: si, son muy ricas!!!
Vicky: y yo nunca las he hecho con pura harina de trigo! jejeje! 😉
Saludos!
aaahhh pues en una oportunidad te mando la receta a tu email para que la publiques..
Saludos!!!
pues las de harina de maiz son hojarascas norte;as y son deliciosas!!!!
Q ricas se ven, jamás las había preparado con harina de maíz pero sí las he paloteado y cortado en distintas formas.
Tmb hago unos polvorones de naranja riquísimos ah pero cuánta manteca jejeje
Guau!! nunca las habia probado, las hice en un ratito y saben deliciosas!! Gracias por la receta, y aprovecho tambien para decirte que tus recetas me encantan 🙂
Gracias por tus palabras Ilomex y que bueno que te gustaron!! 🙂
Hola Made
Yo he hecho varias recetas que aqui tienes publicadas (carnes, panes, pastas) pero nunca habia hecho galletas y me arriesgue he hice hojarascas y toy triste porque me quedaron como saladas aunque claroo yo soy cocinera de closet y casi no tengo experiencia. Y tengo varias dudas y espero me puedas ayudar con ellas; una taza a cuantos gramos equivale?, y si esa cantidad aplica a todos los ingredientes (mantequilla, arroz, azúcar, etc)?
Bueno me despido. que estes muy bien y de antemano gracias.
Fridia: que raro que te hayan quedado saladas!! mediste con cucharas medidoras?? porque si se usan las del «diario» si varían mucho las cantidades.
De lo que preguntas 1 taza de harina son 126 gramos, pero no es lo mismo para otros ingredientes. Checa las equivalencias que publiqué antes: https://madeleinecocina.com/?p=682
Saludos!
Cof coff cucharas medidoras eee¡¡¡
Lo sabía fue mi culpa
Muchas gracias Made por aclararme la duda.
Donde qudo mi post?? alguien sabe la receta de los borrachitos un bizcocho famoso por aca en torreon:S.Blanca gracias
Blanca: si te contesté que no conozco la receta, pero que le voy a preguntar a nuestros lectores a ver si lo conocen! 🙂 Saludos!
Hola, Made
Tengo apenas unos dias que he estado viendo tus recetas, quiero comentarte que ya hice la receta de las Hojarascas y la verdad estan riquisimas en cuanto las mordia se desbarataban en la boca en mi casa a todos les gustaron, sabes me gustaria que consiguieras la receta de los famosos coricos pero los originales, como dice la misma gente que es de ahi que la que hacen en los ranchos es la receta original, porque los que venden en la ciudad estan muy comercializados y saben muy diferente y honestamente es cierto porque ya los he probado y si tienen mucha diferencia a los que hacen las personas en los ranchos ojala la puedas conseguir y muchas felicidades y que siempre estes bien para que nos sigas complaciendo con tus recetas saludos.
Xochitl: no conozco los coricos…. pero investigo en la semana y si no encuentro la receta, el sábado preguntamos a los lectores. Saludos!!
se puede utilizar harina normal ?
Melissa: si se puede, aunque te recomiendo que al menos la mitad sea de maíz, para que les den una rica textura a tus hojarascas! Saludos!
COMO CUANTAS HOJARASCAS SALEN
Elaine: depende del tamaño que las hagas… como entre 30 y 50 tamaño mediano… Saludos!
Yo ya hice tus dos recetas, y la verdad me encantan!!! mi favorita es la de maseca… MIL GRACIAS!!!
Marcela: a mí también me gustan más con maseca! 🙂 Saludos!
hola serias tan amable de mandarme la receta completa de las ojarascas
La receta está aquí! en el link de arriba! pero por si no lo viste: https://madeleinecocina.com/?p=450
Saludos!
Oh interesante nadamas falta que nos des la receta!
La receta esta en el link del primer párrafo… O en el comentario que sigue al tuyo… Saludos!
El miércoles, 31 de octubre de 2012, Disqus escribió:
Hola!
Has hecho esta receta pero con harina de avena solamente??
se podrá?
saludos!
Claudia, no, no la he hecho así… y la verdad no sé si salgan sólo con harina de avena… Saludos!