Hoy me enseñaron a hacer pan de muerto y déjenme decirles que sí lleva mucho tiempo hacerlo.. la preparación no es tan difícil pero si hay que tener el cuidado de batir y amasar muy bien las masas implicadas.
Aquí les dejo una foto:
Por cierto que éste no lo hago hasta que tenga una batidora Kitchen Aid… parece un reto monumental hacerlo a mano.
Hola, una pregunta ¿para que tenga un buen sabor en el terminado que hago?
Estado tratando de hacer pan, con diferentes recetas y con una que hicimos en clase de panaderia pero cuando la quiero volver hacer no me sale, más que nada es el sabor.
gracias.
Mónica, tendría que ver la receta para decirte qué es lo que que está fallando: a lo mejor tiene demasiado huevo o muy poco. No sé si lleve alguna ralladura como naranja (que eso le da buen sabor). También influye la marca de la mantequilla que se utilice, ya que algunas son muy comerciales y no dan buen sabor a los alimentos… son demasiados factores los que pueden influir en el sabor de un pan…
Igual a la próxima vez podrías agregarle ralladura de naranja, eso le da un rico sabor! 🙂
Saludos!
Hola, hace poco hice un pan de muerto y se me ocurrio agregarle a la receta salvado y avena, en total fueron 420gr, de harina y el resto de salvado y avena. y todo salio bien al menos eso me parecio al despegarse de la mesa, y el aumento de volumen ya que fue de 500gr. la base, pero el problema fue el horneado, ya que no inflo y se cocieron de abajo pero no de arriba y los voltie y aún así quedaron crudos de la bolita del centro, además el sabor no es igual al del pan comercial, sabe más a la esencia de azahar que de anís o de vainilla.
no le agregue las ralladuras, y le eche lechera.
Ojala me puedas ayudar, gracias.
Mónica: a veces es difícil hornear pan de este tipo cuando se le agrega salvado y avena… creo que te pudo fallar la cantidad de levadura (no me dices cuánto le pusiste de cada cosa), igual el horno no estaba bien caliente, o a lo mejor la levadura ya no servía (¿el pan duplicó su volumen 2 veces? la primera en la masa levada y luego ya horneados)… son muchos factores que habría que revisar…
Saludos!
Hola Madeliene soy suscriptora de tu blog, todos los dias recibo tu receta del día, sabes yo tambien soy enamorada de la cocina pero sobre todo de la panadería y repostería… sin embargo todavia no he elaborado un buen pan de Muerto, me gusto el que hiciste aqui, pero no veo la receta, me encantaría que la pusieras o me la podrias pasar?
Gabriela: la receta no te la puedo dar, trabajo en la escuela donde me dieron ese taller… así que ya te imaginarás! 😉
Déjame buscar, ya que es una receta que varios han pedido, el problema es que necesito encontrar una buena receta de pan de muerto y primero probarla para ver qué tal sale y luego compartírselas…
Saludos!
Hola, perdona me pero no se escribir el espanol muy bien. Soy de los estados unidos (chicago) estoy tratando de buscar una escuela para aprender panes y gelatinas Mexicanas en Guadalajara o San Luis Potosi. Usted en cual escuela aprendo? Si no es mucha molestia porfavor me podria mandar information. Muchas gracias.
Jacqueline: yo estudié en Monterrey donde vivo en una escuela que se llama Roccatti: http://www.cecroccatti.com . No sabría decirte si hay lugares así en Guadalajara o San Luis… Saludos!