Esta receta es mi favorita de pasta… ojo, no es light pero se le pueden bajar las calorías considerablemente.
Ya ni recuerdo cómo me salió o cómo estuvo que la inventé, pero es un hecho que la vengo preparando desde hace muuchos años.. eso sí, no la hago muy seguido por aquello que hay que darle variedad a la comida.
Para acompañar una receta de Donato (El Gourmet.com) que es una ensalada que aprovecha las rebanadas de pan viejo.
Espagueti con salchichas en salsa de queso y chipotle
2 porciones
250 gr. de espagueti cocido al dente
3 salchichas partidas en diagonal
1 chile chipotle adobado, o al gusto
4 cdas. de queso crema (puede ser light)
¼ taza de leche evaporada (carnation clavel) igual puede ser light
1 cdita. de consomé de pollo en polvo
Páprika para adornar
Las salchichas se ponen a dorar con un poco de aceite en spray.
Mientras doran, licuar el chipotle, queso crema, leche y consomé. Debe quedar una salsita no muy espesa, si hiciera falta agregar más queso o leche (según se necesite más espesa o menos espesa, respectivamente).
Agregar lo licuado a las salchichas doradas, apagar el fuego y mezclar con la pasta recién cocida. Mezclar con cuidado y servir.
Espolvorear con un poco de páprika para adornar y servir inmediatamente.
Panzanella de la Toscana
2 porciones
3 tazas de lechugas mixtas
1 jitomate
5 ramitas de perejil
¼ de cebolla rebanada en medias lunas finas
1 diente de ajo
1 cdita. de orégano seco
1 cdita. de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Vinagre balsámico al gusto
3 rebanadas de pan viejo
1 chorrito de agua
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
El jitomate se parte en gajos y se espolvorea con sal, se pone en un colador y se deja reposar unos 10 minutos a que suelte sus jugos.
En una ensaladera mezclar las lechugas con el jitomate, cebolla, hojas del perejil, orégano y albahaca. Dejar reposar unos 4 minutos.
Después añadir el ajo finamente cortado en laminitas, el pan partido en trozos, sazonar con sal, pimienta, vinagre balsámico, aceite de oliva y un chorrito de agua. Revolver y servir.
hola!
Una pregunta extemporanea: acabo de ver acompañamiento para tamales y la verdad es que el tamal de se muy rico. Me puedes decir donde los compras? Mis papas viven en Mty y quiero pasarles ese dato.
Muchas gracias y felicidades por tu blog!! muy buenas recetas!!!
Ludy: se los compré a una conocida, que también los vende en el HEB, están cerca de donde venden el pollo rostizado y demás cosas de comida preparada.
También tiene un local por Paseo de los Leones a la altura de la rotonda de las casas, en la placita donde venden las nieves Regia, al lado de las nieves ahí tiene su local.. nomás que no me acuerdo cómo se llama. La marca de los tamales es «Teresita».
Los venden también en Villa Juárez, pero está un poco retirado de la ciudad.. de hecho allá los hacen y los traen todos los días a Mty.
El que sale en la foto es el tamal «borracho»
Saludos!
disculpe pero no se que es paprika, saludos, por su pagina, tiene recetas sencillas
María Elena: la páprika es una especia que se vende en el supermercado…. mmm su sabor es como el del chile pero un poco menos picante… es una especia entre chile y pimienta. La encuentras donde venden la pimienta y demás especias.
No sabees como me ayudaste!!! ocupaba los datos de los tamales de doña teresita y tu mensaje me yudo a encontrarlos mañana tengo reunion y hare tu receta de sopa de frijol , saludos
Hola Madeline:
Que tipo de salchicha usas para esta receta?
Laura: de pavo.. normalita… 🙂 Saludos!
te refieres a salchicha para hot dog o es tipo sausage por q la veo un poco gruesa gracias de antemano
Laura: para hotdog.. se ve gruesa en la foto porque la corto en diagonal! 😉 Saludos!
Hice la receta del spaguetti pero le puse camarones! Deliiiii
Gracias!!