Esta receta ya se las había mostrado antes, pero cada vez que la hago la voy variando, esta vez la hice con estos ingredientes:
Ceviche de machacado
1 bolsa de carne seca, de 50 gr.
El jugo de 1 limón
1 cda. De vinagre de chiles jalapeños en escabeche
2 chiles jalapeños en escabeche, picados finamente
1 zanahoria picada finamente
2 cdas. Cebolla picada finamente
1/3 taza de pimiento morrón rojo, picado finamente
3 cdas. Cilantro fresco, picado
½ aguacate
La carne seca la ponemos a marinar en el jugo de limón y vinagre, yo agrego un poco de agua. Dejo reposar 10 minutos.
Luego agrego los jalapeños, zanahoria, cebolla, morrón y cilantro. Revuelvo y adorno con láminas de aguacate.
Con unas tostadas es excelente botana!!
Hace poco en una fiesta infantil sirvieron ceviche de salchicha… Me pareció delicioso como botana! Tendras alguna receta? Gracias! Saludos!
Sí, tengo una parecida pero es de mortadela, nomá cambia por salchicha: https://madeleinecocina.com/2008/10/ceviche-de-mortadela-2/