Esta semana pidieron recetas dulces, así que vamos por partes:
– Alguien pidió receta de pay de queso con cajeta y platáno, y pues Ziho nos recuerda que ella tiene su receta del Crazy Banana:
Se las paso, su nombre original es Crazy Banana.
Yo le agrego al gusto el azúcar pues no me gustan empalagosos y últimamente le pongo azúcar glass. Tmb con los 2 paquetes de galletas sale muy gruesa la costra así que uso 1 1/2 paquetes.
1/4 t. de zúcar
2 paquetes de galletas Maravillas
1 1/2 queso crema
1 lata de media crema bien fría
1/4 t. de crema chantilly en polvo
1/2 t. de nuez
cajeta la necesaria
de 3 a 5 plátanos
1 barra de mantequilla derretida
Moler las galletas y revolver con la mantequilla, acomodar en el molde y formar la base, hornear la costra por 15 min. a 300o.
Rebanar los plátanos y reservar.
Batir el queso crema hasta acremar, agregar el azúcar, la crema chantilly y la media crema.
Sobre la costra ya fría, acomodar 1 capa de plátanos, luego la mezcla del queso y seguir alternando hasta finalizar con queso. Decorar con cajeta y nuez.
Refrigerar hasta que esté firme.
– Otra lectora pide la receta de los muéganos, yo encontré la de esta página, espero y le sirva: http://www.mexicodesconocido.com.mx/mueganos-de-huamantla-y-tlaxcala.html
– Y por último, otra lectora pide una receta de Cheesecake de Nuez, bueno, se me ocurre que se puede usar la receta del Cheesecake New York, y ponerle nuez picada dentro de la mezcla del cheesecake, para esa receta yo añadiría 1 1/2 taza de nuez picada. Y para reforzar el sabor se le puede poner un poco de esencia de nuez (pero ojo, sólo unas gotitas, porque generalmente son sabores super concentrados).
Hola buen dia
mi mama nos hacia cuando estabamos niños los mueganos de palomitas de maiz y aparte esos los venden mucho aca en Monclova, Coah., se hacen las palomitas en una olla de aluminio bien caliente con poqito aceite y qe tenga tapadera la olla y se pone el maiz rocero asi le dicen no se si se escriba asi,se ponen en un olla grande y luego se derrite piloncillo en la estufa y se le agrega un poco de glucosa qe venden en las dulcerias o tiendas de materias primas y con esta mezcla se bañan las palomitas qe tenemos en la olla luego en un recipiente ponemos un poco de leche para con ella ,humedecernos las manos y tomar porciones de las palomitas y las juntamos en forma de una pelota del tamaño qe qeramos y se ponen en bolsitas de plastico y se amarran muy bien para qe no les entre aire y se humedezca el muegano.Esos son los mueganos qe conocemos por aca. saludos a todas ¡¡
A esos mueganos que describe Lis, en Culiacán les llamamos «ponteduros»
saludos!
La receta del pay de nuez me la dio una conocida muy querida aqui va:
Se puede hacer la costra y el cheescake como la del new york, solo que arriba se le pone una salsa de nuez (es parecida al belewe, postre árabe):
Medio kilogramo de nuez picada (para el relleno).
Media taza de azúcar.
200 gramos de canela.
Una cucharada de vainilla.
La nuez picada revuelta con la azúcar, canela y un chorrito de vainilla.
Para la miel:
Dos tazas de agua.
Cuatro tazas de azúcar.
Un limón exprimido (después ponga la cáscara).
Una ramita de canela.
Poner a hervir todo junto a fuego lento, las cáscaras del limón que exprimió también agréguelas, su cocción debe quedar de manera de listón (que no se corte) ya cuando está en su punto se apaga.
Nota: La miel debe estar lista antes de cualquier otra cosa.
Se revuelve la mitad de la miel con la preparacion del relleno de nuez y se le pone arriba del cheescake, y al horno.
Una pequeña opcion, es que si no quieres hacer la miel, la puedes sustituir por miel de maple que tambien queda muy bien.
Querida Madeleine solo es para decirte que me encantan tus recetas ya he preparado varias o mas bien muchas y todas son un exito. Ahora estoy muy feliz porque ya recibi tu colección de recetas 2007, esta muy bueno la verdad no se por cual empezar todas las quisiera hacer ya. Gracias y muchas felicidades.
Pues a mi me interesan los mueganos, me gustan muchisimo!!.
Va como anecdota: Hace muchos años, alguien me dio la receta de los mueganos, y la hice, quedaron tan duros que mi hija Nora, la mayor, los puso desde la noche a remojar en leche y ni asi se ablandaron jaja!.
Mas adelante lo intentare otra vez con la receta que nos das Miss Made, pero hare poquitos!.
Oh!, pero no son de palomitas, son como de pan pegados con miel de piloncillo, ricos ricos y como diria Ziho, para ver pelis!!.
Disfruten su fin de semana chicos y retroalimentense con la familia!!.
Hola, un saludo a todas y todos,,,,,
Que rico se oye tu pay Flor, pero tengo una duda, cuando dices relleno te refires al de la nuez con azucar o al del cheescake,,, o esta miel con la nuez se revuelve al relleno de queso y la otra media cantidad de miel con nuez se le pone arriba del cheescake,,,,,???,, plis
Made se que tengo una receta de mueganos,, manana la busco y la comparo con la que nos pusiste, si es diferente manana la comparto aqui, ok
Buen domingo a todos y todas.
Ziho, tu pay esta tambien delicioso y super facil y rapido de hacer, la vez pasada que nos lo compartiste aqui con Made, lo hice y salio delicioso y muy practico de hacer, gracias
hola chicas! yo tambien hice el pay de platano de ziho y sí sale rico, lo piden otra y otra vez. saludos a todos made un abrazo.
Hola Adriana SanGerman, cuando me refiero al relleno, es el de la nuez, cuando hacemos la mezcla del cheescake lo vaciamos en el molde del pay, y luego encima del cheescake ponemos la mezcla de la miel con la nuez.
ok,,, ya entendi,,, estoy en la busqueda de un cheescake para participar en el reto dulce y este se me hace interesante por la nuez y la miel, gracias Flor.
Buen domingo a todos y todas,,,,,,,
Con un feliz fin de semana para todos los de aquí y los de fuera.
Voy atrasado apenas elavoré las galletas de limón al pié de la letra
de Madeleine y quedaron excelentes, gracias Madeleine.
Flor: que bueno que aclaraste, yo también me quedé con la misma duda de Adriana! 🙂 se lee delicioso!!! 🙂
Alicia: si la haces me cuentas… y sí, lo mejor es hacer poquitos y si sale bien, pues ya hacer la receta completa! jiji!!! que mal que aquella vez les quedaran duros!! 🙁
Rober: de nada! 🙂
Brenda: gracias, que bueno que te gustó el recetario! 🙂
Saludos a todos y gracias por venir a dejar sus comentarios!
Hola! Yo también ya hice el pay de Ziho, y está buenísimo! También reduje un poco la cantidad de azúcar. Hasta ganas me dieron de volverlo a hacer. El muégano lo he comido sólo en obleas. Intentaré hacerlo así. Gracias por las recetas. Saludos a todos!