Me pidieron esta receta… que conste que nunca he hecho tamales, aparte que no encontré la receta tal cual…
Supongo que estos tamales son dulces y por relleno llevan ate… si es así aquí les dejo la receta de los tamales dulces, y bueno, ustedes los rellenan con un buen trozo de ate… mi favorito es el de membrillo.
Pueden checar algunos tips para hacer tamales en esta receta que ya les puse antes… ah! Y lean los comentarios, hay unos muy buenos! 😉
Tamales dulces
12 a 15 piezas
1 kg. De masa preparada para tamales
½ kg. De manteca de cerdo
1 taza de leche condensada (La lechera)
2 tazas de leche en polvo
Ate en tiras
Hojas de maíz remojadas para tamal
Batir la manteca hasta que esponje, cuando ya esté lista se añade la masa para tamal y la leche en polvo y la leche condensada (esto se hace alternando leches y masa).
Cuando todo esté todo integrado la masa está lista. Se ponen 2 hojas y se untan 2 cdas. De masa, se rellenan con una tira de ate y se doblan y envuelven.
Se cuecen en una vaporera de 40 a 60 minutos.
Hola Madeliene, quiero preparar estoy tamales, pero no encuentro manteca de puerco, ni manteca vegetal, ya consegui los demas ingredientes. Hay algo con lo que pueda sustiruir la manteca de puerco?
Estoy aprendiendo a cocinar mejor con tu blog.
Gracias!
Ana, donde vives??? se me hace extraño que no encuentres manteca vegetal…
Se podría sustituir con mantequilla, pero la verdad no te van a quedar muy bien por el sabor tan característico de la mantequilla… aparte que la mantequilla es medio especial para amasados…
yo soy de la idea de que sigas buscando la manteca… igual tiene otro nombre donde vives…
Saludos!!!
Madeline vivo en las montanas de colorado, en un pueblito donde de milagro tengo internet y a veces no lo logro conectarme, pero pronto, en un par de meses nos iremos de aqui. Aleluya! y obvio no hay ninguna tienda hispana por aqui,ni walmart,ni nada por el estilo pero ayer me decidi a ir a un walmart que esta algo lejos, bastante lejos y woooo encontre!!!. manteca vegetal.
Asi que espero cocinar los tamales manana y te cuento que tal me fue…?
Gracias por toda tu ayuda
Ana! haberlo dicho antes! jeje! no te creas!! no pues por lo que leo sí estás en un lugar muy remoto y apartado…
Si te sirve el tip, en inglés la manteca de puerco se conoce como lard.
Espero a que me cuentes qué tal te salieron!! supongo que los estás haciendo para Acción de Gracias! 🙂
Felices fiestas!!!
Madeline!!! los tamales fueron exito rotundo!!! perfectos, llame a Mexico para decir a mi familia que hice tamales y no dan credito!.
Los que comieron los tamales dijeron que estan sabrosos y supongo que si porque se acabaron todos, no quedo nada para el recalentado, ademas de que fue la primera vez que habia tamales en un dia de accion de gracias!!
Muchas gracias por tu blog, esto de aprender a cocinar me esta gustando y mi esposo lo disfruta
Gracias por tu ayuda
Ana, que bueno que te quedaron ricos los tamales!!! felicidades!!!! 🙂
HOLA, LA VERDAD SE ANTOJA LA RECETA DE ESTOS TAMALITOS A MI ME FACINA EL MEMBRILLO, DE HECHO CUANDO ES TEMPORADA PREPARO MERMELADA Y LA UTILIZO EN LA RECETA DE EMPANADAS QUE NOS DISTE UN DIA.
TAMALES SOLAMENTE UNA VEZ HE HECHO PERO YA HACE ALGUN TIEMPO, AHORITA TENGO UNA GRAN CURIOSIDAD HACERCA DE LOS TAMALES. HABER SI TU ME PUEDES AYUDAR A RESOLVERLA, ES SOBRE LOS TAMALES QUE VENDEN EN EL D.F, LOS FAMOSOS DE CANASTA, HAY DE MOLE, RAJAS, ETC…, SEGUN TUS CONOCIMIENTOS U EXPERIENCIA EN QUE CREES QUE CONSISTE QUE LA MASA QUEDE ESPONJADITA, DISCULPA SI TE PREGUNTO, PUES COMO HE LEIDO ERES ALGUIEN QUE VIAJA SEGUIDO E IMAGINO QUE YA SABES A CUALES ME REFIERO. GRACIAS.
Alejandra: pues fíjate que nunca he probado dichos tamales… jeje, pero sé que el esponjado es porque usan las cáscaras de tomate en el agua que le agregan, también el tequesquite y aparte que saben amasar muy bien… ahora sí que tambien «la mano» que se tiene para hacerlos… Saludos!
mil gracias por tus recetas y tengo una duda de los tamales, la leche en polvo se le pone asi en polvo y no se diluye? gracias
Verónica: si no dice que se diluye, sí, va así en polvo…. Saludos!