Me gustó esta receta porque es un arroz cocinado con champiñones y pues los sabores me parecieron interesantes.
Creo que se puede omitir el primer paso que es remojar el arroz por una hora… me gusta más remojarlo en agua caliente por 1 minuto y luego enjuagar, creo que se obtienen mejores resultados así y más rápidamente.
Es una inspiración de una receta que ví en la página de Food and Wine, lo que me llamó la atención, precisamente fue el modo de cocción del arroz.
Arroz con champiñones
2 porciones
½ taza de arroz
200 gr. Champiñones rebanados grueso
1 cebollita de cambray, picada
2 cdas. De salsa de soya
2 rebanadas de tocino picado grueso
1 diente de ajo finamente picado
1 cm. De jengibre fresco, rallado
1 taza de agua
Remojamos el arroz en agua por aproximadamente 1 hora, hasta que el arroz se vea completamente blanco. Escurrimos y reservamos.
Los champiñones los mezclamos con la cebolita, 1 cda. De salsa de soya, salpimentamos y dejamos reposar por 10 minutos.
En una olla de fondo grueso, calentamos el tocino hasta que esté dorado y crujiente, sacamos el exceso de grasa y ahí cocinamos el ajo y el jengibre por 30 segundos, luego añadimos el arroz y revolvemos para que esté se mezcle bien con los demás ingredientes.
Añadimos los champiñones, el agua, la salsa de soya restante y dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos (en este tiempo el arroz se cocerá y el agua se evaporará, si le falta cocción agregar un poco de agua), con la olla tapada. Pasado ese tiempo, subimos el fuego 5 minutos para crear una costra en la parte baja de la olla y después apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos.
Al final con un tenedor esponjamos el arroz y servimos.
Se puede servir con unos cacahuates encima o nuez picada. (eso me faltó! 🙁 )
Hola Adry, muy buenos dias!!….Va a oler a violetas!. Puedo guisar cualquier clase de arroz, largo, corto, de caja o a granel, que me sale enterito, que se pueden contar los granos!. Lo remojo en agua caliente por 5′. lo enjuago en agua fria y lo dejo secar, eso si, ya sea frito o hervido, siempre pongo agua hirviendo en la coccion, porque si agregamos agua fria, quedara algo duro por mas agua que le pongan!. Y para el arroz blanco no hay nada que lo blanquee como unas gotas de limon, ademas que le da un sabor rico!. Espero que sirva el tip!…Les dejo un abrazote!
Hola Madeleine , gracias por la receta ( ya tengo otra con champinones ) .
Saludos
Doris
Hola, la receta se antoja, pero…sacame de una duda, como que utilizas un tenedor para esponjar el arroz? No se hace bolas?
Claudia: no, si está bien cocinado no se hace bolas con el tenedor… 😉
Alicia: voy a aplicar tu tip de echarle agua caliente…
Saludos a todas y todos!
La receta esta muy practica y no muy complicada. A mi me encanta el arroz y lo champinones.
gracias esta receta
muy buenas recetas, gracias por compartirlas
Buen dia… esta receta se me hace muy interesante… pero tengo una duda como esta eso de que con un tenedor se esponja el arroz? perdon pero no tengo idea de que hablan. Soy principiante en esto de la cosina pero quiero aprender por que tengo poco de casada 🙂 Muchas gracias por la receta… me gusta muuucho su pagina
lucero:
Deberías emplear tu tiempo en cosas mejores que insultar…
Made: que rico se vé, yo diari visito tu página buscando ideas para cocinar, saludos…
alicia o madelaine: que hago mal? cuando hago arroz blanco y le pongo limon este se me bate, a que hora es bueno añadir el limon?
Gracias y saludos
MARIANA: Para 1 taza de arroz le pones agua caliente en el cocimiento junto con el jugo de limon y debe de ser 11/2 taza de agua y un chorrito mas…Desde luego debes de remojar el arroz en agua caliente por 5′ y enjuagarlo en agua fria y ponerlo a secar. Se frie solo unos momentos para que no dore!, hazlo de esa forma y veras que te queda riquisimo y muy suelto que podras contarlos granos….Para el arroz rojo, es 1 taza de arroz por 2 de agua con todo y el jitomate, tambien debe estar bien caliente para que se te cueza el arroz!…Debes de bajar la flama al minimo tapar la cacerola y en 12′ tu arroz ya esta cocido!..Ojala y nos avises como te quedo!!
Made, que rico! a mime encantan los champiñones como sea, lo malo es que el arroz y yo nomás no nos llevamos bien! jajajaja (Alicia N. que envidia que me das! jejejeje, te sale como sea).
Made otra cosa, ya se que no se debe de alimentar a las bestias y mas las que vienen con el lucero, pero porque no los borras? por fa, lo que hay que leer, creyendo que es el ingenio andando.
Saluditos
Ambar, ya la borré! jajaja! en vista de la petición general! jajaja! a mí hasta risa me dio, pero bueno!
Sigan los consejos de Alicia, ella si sabe de esto! yo lo haré en mi próximo arrocito y seguro me quedará rico, rico!
Lo de la esponjada del arroz es un decir, no se esponja en sí, si no que se separan los granitos para que no esté todo apelmazado, porque en definitiva al terminarse cocer todo está muy juntito, y con el tenedor lo separas, cosa que si haces con el cucharón lo único que harás será batirlo y quedará feo…
saludos a todas!!!!
Medeleine muchas gracias por la aclaracion de la esponjada de arroz!!!!! eres muy linda muuuchas gracias por compatir tus conocimientos….. lo unico malo es que me estoy enviciando con esta pagina…. entro a verla todos los dias desde que la encontre jeje 🙂
Saludos a todas!!!!