Una lectora me pidió que si tenÃa estas recetas, que no son las del Diplomado, pero que yo he hecho varias veces, pero tengo ya algunos añitos de no hacerlas y por eso no las habÃa puesto en el blog… 😉
El cheesecake está rico y se pueden usar las galletas con todo y el relleno, asà no se agrega tanta mantequilla para hacer la costra, sólo la suficiente para «juntar» la mezcla…
En el caso del pay de queso con manzana, es un postre muy rico y lo mejor es que lleva mucha manzana… sólo como tip, córtenlas hasta el último momento, justo antes de rellenar el pay, asà no se ponen oscuras.
Les debo las fotos…
Cheesecake de galleta oreo
3 paquetes de queso crema
1 taza de azúcar
4 huevos
Galletas oreo picadas, extras
Pasta de galletas oreo:
Galletas oreo
Mantequilla
Se hace una costra con las galletas molidas (con todo y relleno) y un poco de mantequilla derretida.
Se hace el relleno batiendo el queso crema, los huevos y el azúcar. Se rellena con ésto la costra y se ponen galletas picadas en medio del relleno. Se hornea a 180°C por 40 min, de preferencia a baño MarÃa.
Se deja enfriar 4 horas o de preferencia toda la noche en el refrigerador antes de cortar.
Pay de manzana con queso
Costra:
1 3/4 taza de harina
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza más dos cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de agua
Para el relleno:
1 queso crema grande
1/2 taza de azúcar
1 huevo
5 ó 6 manzanas (de preferencia Grany Smith) cortadas en gajos delgados
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
Canela molida al gusto
Nuez picada al gusto
Costra:
Se combina harina, azúcar, canela y sal, se corta la mantequilla hasta que tenga consistencia de migaja gruesa se añade el agua y se revuelve con un tenedor hasta que se junta todo. Se refrigera envuelto en plástico autoadherible al menos 30 minutos, luego se pasa a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y se extiende al tamaño de un molde para pay de 25 cms.
En la batidora mezclamos queso, el huevo y el azúcar; vaciamos la costra. En un molde grande revolvemos harina, azúcar (la otra media taza) y la canela; ahà revolcamos los los gajos de manzana, enseguida, colocamos éstos sobre el queso en forma de espiral, hasta terminar con todos los gajos. Después, se espolvorean con canela, la nuez y unos trocitos de mantequilla para que se dore la superficie.
Introducir al horno a 170°C durante 45 minutos, aproximadamente.
se ven deliciosas estas recetas d epay!!!! gracais por cierto aqui vi la receta d elos wrap y cuando solo tengo atun y verduras me hago uno para comer y desde entonces mi esposo tmbm se ha hecho fan pk ve ke me los preparo bien rico jajajaja gracias es una muy economica y rapida idea 😉
salu2 desde Mxl.
Paisana me deja sin aliento, con antojo y comiendome el ordenador que hambre
fijo que hago el cheescake ya le contaré como me salió jejejej
saludos
alinita
Adrianissima: Gracias por las recetas, aunque la de galleta oreo es para hacerla 1 vez al año, ya que es demasiada grasa!….El Pay de Manzana es el que mas me sedujo!. Saluditos!
Alinita, Alicia, Ely: pues si los hacen, mánden fotos y las ponemos en este post!! como ven??? asà también participan! jejeje!
Gracias por sus palabras y saludos!!
Me diste en mi punto débil jeje…
una pregunta sabes como atemperar el chocolate??? yo tengo una idea pero noo estoy segura, espero me puedas ayudar.
SALUDOS.
Peke: para atemperar el chocolate, te recomiendo que te compres un termómetro… igual en estos dÃas pongo cómo se hace! 😉
Gracias por todas tus recetas estan deliciosas, saludos.
Made, muchas gracias por las recetas, ya te platicaré como me fue.
Saludos 🙂
que rico..sobre todo el de manzana es el que mas se me antoja hacer…Madeleine cuando te animas a hacer videorecetarios..estaria de lujo,,!
Saludos desde Mexicali BC
Julianna: pues no sé, no pierdas la fe! jejeje! y el de manzana está riquÃsimo! jeje! Saludos!
Hola Madeleine, suenan riquisimos estos pay el oreo me fascina nada mas tengo una duda, de que tamaño son los quesos crema que lleva porque son 3 paquetes y otra duda es que pasaria si no lo pongo a baño maria????
Y no dudes que preparare el de manzana esa combinacion con queso es deliciosa.
Elizabeth: pues es el tamaño de los quesos crema Philadelphia… creo que son 190 gramos… ese es el queso que utilizo siempre… si no lo pones a baño MarÃa lo que va a pasar es que a temperatura alta se te va a quedar algo reseco y muy probablemente no te quede una textura cremosa… lo que puedes hacer es cocinarlo a 150°C por más tiempo… el baño MarÃa lo que hace es que se cocine más lentamente. Saludos!!!
Muchisimas gracias por tus consejos, voy a preparar este cheesecake para el fin de semana a ver que tal me queda. Gracias. O tal vez las empanadas de crema pastelera en hojaldre a ver que se le antoja a mi esposo jajajaj procuro consentirlo con un postre a la semana. Despues te cuento a ver que tal me quedo, gracias.
MADELEINE.
Mil, mil, gracias
CHESSE CAKE OREO
…Mil gracias por el aporte y la receta
La preparo este proximo fin de semana
Seguro mis chicos saltan de alegria….
DIos te bendiga.
Hola Madeleine…
Tengo una preguntota, este pay lleva poco queso… al momento de poner las manzanas no se van al fondo??? no es dificil acomodarlas??
Tengo unas manzanas en el refrigerador y ya me estoy imaginando el pay… mi esposo se rie de mi, me falta todo lo demas, pero tengo las manzanas jajajajaja
Mónica: no, no se van al fondo, queda super bien… y pues acomodarlas no es difÃcil, es tardado! jejeje! 😉 Y eres de las mÃas, tengo un ingrediente y ya con eso me animo, aunque falte todo lo demás! jeje! Bien por eso!
Saludos!!
porque las manzanas van revolcadas en harina¿
Tania: para que no quede aguado el pay… esa harina va a hacer que el jugo que suelten las manzanas espese toda la preparación. 🙂 Saludos!
hola madelein hice la receta del pay de requeson y segui cada paso pero no salio se inflo horrible y no quedo que hice mal el requeson estaba recien hecho seria por eso agadeceria tu respuesta gracias
MarÃa: creo que el horno estaba más caliente de lo que deberÃa…. bájale unos cuantos grados… Pero igual y también influyó que el requesón no estaba frÃo ni reposado… recién hecho creo que si cambia la textura… Saludos!
pues a media noche estpy haciendo unas versiones de estos… les platicaré como me salieron y como fueron los cambios.
Gracias por las recetas!
hola, made de casualidad te sabras alguna recta de cheesecake de nuez, yo porbe una y estaba riquisima,te lo agradesco a y me podrias decir como hacer un cheesecake de mango mil gracias
hola,me gusta mucho tu blog y las recetas son buenas. Una pregunta sobre el pay de manzana la costra se precoce? Gracias
No, asà va cruda con el relleno directo al horno. 🙂
Saludos!