Esta receta la ví en el programa de Rachael Ray; me gustó porque se puede hacer una versión vegetariana, y si se quiere también se le puede agregar carne molida, eso es al gusto.

Yo tenía un poquitín de carne molida que me había sobrado de los sopes, así que se la agregué y quedó super rico.

Recomendación: si no les gusta muy picante, quítenle las semillas al chile verde… a mí me quedó super picoso porque lo dejé con las semillas… y eso que sólo le puse un chile!

Bueno, va la receta en mi versión mexicanizada, ah! pueden acompañar con tortillas, bolillo o hasta tostadas! Provecho!

Chili de frijoles y poblanos
3 porciones medianas

1 lata grande de frijoles negros cocidos
½ cebolla mediana picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
1 chile verde picado
1 cdita. de comino molido
½ botella de cerveza obscura (usé Negra Modelo)
1 taza de agua
1 cda. de consomé de costilla en polvo
3 jitomates asados y molidos
1 cda. de aceite de oliva

Para acompañar:
Cilantro picado
Crema
Salsa picante al gusto

En el aceite de oliva se acitrona la cebolla, chile verde y ajo (si se va a poner carne molida se agrega ya que esté transparente la cebolla). Cuando la cebolla esté transparente se agrega la cerveza y se deja cocinar a que reduzca un poco (unos 3 minutos).

Agregar enseguida la lata de frjoles, chiles poblanos, comino, agua, consomé, jitomates molidos y se salpimenta todo. Dejar a fuego alto hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos a que espese un poco.

Servir y adornar con el cilantro y la crema y si se quiere se le pone más salsa picante (yo ya no le puse, ya que estaba bastante picosito)

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