Esta receta nos la preparó mi papá la semana pasada que andábamos en Guadalajara.
Es muy sencilla, económica y sobre todo rica para estos días que ya empieza a hacer frío… se antoja algo calientito como esto… claro, también se puede comer frío! 😉
Algunos tips a tomar en cuenta: se puede poner más o menos piloncillo, todo depende de qué tan maduras y dulces estén las guayabas. También la cantidad de agua depende de si quieren que quede espesito o quede más «aguado» el dulce… eso ya es su decisión. Con la cantidad de 6 tazas y después de hervir, quedó espesito.
Dulce de Guayaba
1 kilo de guayabas
300 gr. de piloncillo, aproximadamente
1 raja de canela
6 tazas de agua
Las guayabas se parten en cuartos, se les quitan las semillas. La guayaba la podemos dejar en cuartos o hacer tiras más finas. Las semillas las ponemos en la licuadora junto con 2 tazas de agua. Colamos y vaciamos en una olla junto con las guayabas.
Se incorpora con el piloncillo, agua restante, y la canela y se cocinan por aproximadamente 1 hora, a fuego medio-bajo. El tiempo de cocción también depende de qué tan espesa o aguada quieran la mielecita, pero mínimo debe hervir unos 30 minutos.
¿Saben en qué se me antojan estas guayabas? sobre unos hotcakes recién hechecitos!! yumi!!! 😉
Esto es una verdadera lastima!, aqui consigo las guayabas en la tienda mexicana: una bolsita de 1/4 de kilo 7 dolares, pero eso no es todo, congeladas y verdes, sin sabor!…..Bueno amiguita, en visto del exito no obtenido, me daria mucho gusto que me dieras la receta del «jamoncillo», pero primero preparado por ti, asi se que no fallara, ok?…Besos y apapachos!
Que suerte que tu papá te prepara estas cositas ricas!
Alicia, híjole, el jamoncillo…. ahora sí que me la pusiste difícil! jeje! pero bueno, lo mandaré a la lista de pendientes!! (que ya es larga! les pido paciencia!!!! por cierto que te debo unas recetas, no se me ha olvidado!!) te mando un abrazo y un beso! 🙂
Clumbsy: sí, la verdad es que sí!!! jejeje! 😛
Felicitame al Tío Raúl, no sabia que tambien le gustara la cocina. No cabe duda que ya viene de familia tu don madeleine. La receta la realizaremos lo mas pronto posible.
Norma, claro que sí!!! de hecho te debo un correo, verdad?’ jaja! perdón! he andando un poquitín ocupada!!! Saludos a todos en Colima! 🙂
exelente la receta fácil y práctica sin complicaciones que es lo que nosotras deseamos.gracias
hola madeleine
me gusta mucho tu pagina gracias por las recetas , sabes la vez pasada fui a monterrey y fui a comer
al sirlon y en el buffet tenian un postre muy rico, tenia pan manzanas y canela algo asi,y era caliente sabia
muy rico yo creo que es pudin pero no estoy muy segura si sabes o te sabes esa receta te la encargo
muchas gracias
saludos desde saltillo
tierra de Dios Bendito y Maria Santisima
elda
Elda, hola!! somos casi vecinas! 🙂 creo que el postre al que te refieres es un pay de manzana caliente. Voy a buscar si tengo una receta parecida!
Saludos!
Madeleine, me uno a la petición de Elda jajaja. Por favor enseñanos a hacer pie de manzana caliente o strudel. Mhhh se me antojo nada más pensarlo. Voy a hacer este fin de semana el dulce de guayabas, mi abuelita lo hacía mucho cuando era chiquita y no tenía la receta. Te cuento luego como me fue. Gracias!
VENDO DULCES ATES Y CONSERVAS DE GUAYABA Y MEMBRILLO
Hola
Madeleine
Saludos
Piloncillo = Mexico
Papelon en panel o azucar de caña= Vemne zuela
Chancaca = Peru.
PANELA PAPELON.. Producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de adoquin, ladrillo o panela. De gusto y uso igual que el papelón, de forma cónica. Puede substituirse por igual peso de azúcar, de azúcar moreno o moscabado.
PAPELON….Producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de cono, que se denomina papelón. Cuando tiene forma de adoquín se denomina panela. Puede substituirse por igual peso de azúcar refinada, de azúcar moreno o moscabado o de panela.
Carmen, te contesto todo aquí para que los otros lectores puedan ver sus respuestas! 🙂
Piloncillo: efectivamente es lo que mencionas como papelón o panela, aunque también en algunos lugares de México le llaman también panela… en el resto de México la panela es un queso fresco.
De los eclairs, en México también los conocemos como Choux (nada más) aunque los eclairs siempre los relacionamos con los larguitos y los choux con las bolitas! 😉
En México llamamos calabaza a la anaranjada y calabacita a la verde…
Del pollo que dices que llaman «Cottoleta» no tengo la menor idea… sé que en Argentina le dicen a la napolitana en algunos restaurantes…
De la mortadela, en el ceviche, es mortadela que alguna gente llama «boloñesa», pero no es jamón… la mortadela es un embutido un tanto graso, que no quiero ni imaginarme de qué partes del cerdo hacen… jeje!
En cuanto a las harinas, si no especifico nada, es harina de trigo blanqueada y refinada… aquí en México no se consigue la leudante, toda es naturalita, puro trigo (a veces con vitaminas, pero esa es otra cosa).
De los chiles, en México a todos los que «pican» se les llama chiles… hay de muchísimos tipos, y sí es lo mismo que allá el ají. A los chiles que no pican y que ustedes llaman pimentones, nosotros les decimos «pimiento morrón»
De tu pregunta en el pay de piña colada, el Calahua es la crema de coco que venden para hacer, precisamente, piñas coladas; nada que ver con el Kalúa… 😉 La lechera, efectivamente es una marca de leche condensada (Nestlé); el caballito es vasito en el que se sirve el famoso tequila, ha de ser como 1/4 de taza, aproximadamente. Y cuando te diga una receta limón, es el jugo… yo siempre especifico si me refiero a la ralladura, en lo demás, el jugo.
El nopal es un cactus, la foto la puedes ver aquí: https://madeleinecocina.com/?p=585
De tu pregunta del cheesecake, sí, esa es la receta base del cheesecake clásico…. y sí, siempre es preferible cocinar un cheesecake a baño María para que no se rompa por encima.
Mándame un mail al correo que se ve aquí abajo de la página (hasta abajo donde está la foto de la muñequita) y nos escribimos para que me mandes la receta de la torta negra. 🙂 Y de hecho en México al cheesecake lo conocemos con ese nombre o como pastel de queso, porque el pay de queso tiene otra consistencia 😉
Gracias por la receta de los sándwiches de pollo!
Saludos y espero haber resuelto tus dudas.
Un monton de gracias a ti
Por tus respuestas y resolver mis inquietudes.
A veces he dejado de realizar alguna receta por que me tengo que poner a buscar los sinonimos o por cual ingrediente sustituir parecido al que indican en alguna receta.
Disculpa si en muchas d emis ontervenciones suelo colocar los nombres de los ingredientes y como se les conoce en tal o cual sitio…
Es que a mi se me han complicado mucho las cosas …..ya que en Latino America a un mismo ingrediente te lo puedes topar con un monton de nombres diferentes…..
Como soy tan curiosa suelo investigar y empiezo a biscar que es tal o cual cosa y podras ver que suelo colocar el pais y el nombre que se le da ahi al ingrediente mencionado…
Por otro lado gracias mil por dejarme participar en tu blog…
Soy asidua y me encanta la cocina….
Suelo escribir y tener no te imaginas cuanta cantidad de recetas de amigas…muchas aun no las he podido probar por que no he conseguido el ingrediente que sustituya a alguno que se mencione en la receta original..
En fin todo un lio….
Espero que las personas que lean tu post pues puedan realizar tus recetas…se ven muy muy ricas….
Yo la verdad poco conocia de la Cocina de MExico…mas aya del guacamole que me encanta…….
Las fajitas de maiz aqui se compran comerciales PAN BIMBO.
LOS BURRITOS… y poco mas.
Por cierto hice los frijoles ranchero…me encantaron solo que no soy amante del pocante y no lo puse.
Pero una delicia.
Un abraso grandote
Que DIos te cuide y agradecerte este blog y todo el empeño cariño que pones y das al compartir tus recetas.
Gracias
Dios te cuide.